第3课　现代食物的生产、储备与食品安全（学案 练习含答案）

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课标要求 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。 2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 时空定位 学习任务一　食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动。 (2)历程 ①20世纪中叶，欧美各国完成_____，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来，_____育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，_____、柴油拖拉机相继实现批量生产 表现 美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是_____相结合 影响 大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向_____转变 ②杂交育种技术 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 20世纪40年代，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育的杂交水稻在东南亚推广 中国 2014年，“_____”百亩试验田创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类_____作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和_____。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3.渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 微思考 1.观察教材P13“铧式犁”图：相比传统耕犁，铧式犁的突出特点是什么？有什么作用？ 试答　 　 2.阅读教材P14“历史纵横”：人工智能在现代农业中应用的前提条件是什么？有什么作用？ 试答　 　 助学助考 1.图解历史———现代化农业 2.概念阐释———生态农业 在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，是能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。 3.图解历史———美国农业机械化的阶段 4.概念阐释———工厂化水产养殖 工厂化水产养殖是在一个小水体中流水式的养殖方法。养殖设备和养殖手段采用了高度的机械化以及电脑自动控制技术，使饲养的水生生物能在最佳的水温、水质、溶氧、光照、饲料等条件下生长。 学习任务二　食物储备技术的进步 1.粮食储备技术 时间 表现 原始社会 利用_____来存储余粮 古代社会 储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的_____ 20世纪50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用_____ 21世纪以来 新型制冷设备相继推出，粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食品冷藏技术 (1)古代：利用腌制或风干等方法加工保存食品，利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 (2)近现代 食品加工 自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步 食品储存 家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展 食品流通 2010年，中国颁布《_____》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了该产业的发展 微思考 阅读教材P15“思考点”：冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 试答　 　 助学助考 1.图解历史———粮食储备技术的演进 2.知识拓展———冷链物流产业的优缺点 (1)优点：提高了食品的保鲜能力；具有非常高的效率；保证了食品的安全输送；等等。 (2)缺点：行业标准落实不到位；设备落后、技术 ... ...