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课件网) 2.2 细胞中的无机物 成分 质量浓度/（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动员饮料的化学成分表 1．喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 1.说出水在细胞中的存在形式和作用，认同水在生命活动中具有重要的作用。 2.举例说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。 学习目标 1 细胞中的水 细胞中水的含量； 细胞中水的功能； 细胞中水的存在形式及转化。 细胞中水的含量 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 水是活细胞中含量最多的化合物。 水母 97% 藻类 90% 鱼类 80%-85% 蛙 78% 植物 60%-80% 哺乳动物 65% 不同种类生物体的含水量有所差别。 同种生物含水量会随着性别、发育阶段不同而有所差别。 老年 幼儿 成年 同一生物体不同组织、器官的含水量也不同。 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织/器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 所占比例% 10 22 76 组织/器官 心脏 血液 脑 所占比例% 79 83 84 应用：临床用核磁共振技术检测器官含水量 细胞中水的存在形式 1.自由水（95.5%）：在细胞中呈游离状态，可以自由流动。 细胞中水的存在形式 2.结合水（4.5%）：与细胞内其他物质（主要是蛋白质、多糖）相结合。 细胞中水的功能 结合水（4.5%）：与细胞内其他物质相结合，失去了溶解性和流动性，是细胞结构的重要组成成分。 自由水：呈游离状态，可以自由流动。 细胞内良好的溶剂 ②参与细胞内生物化学反应 ④运输营养物质和代谢废物 ③为细胞提供液体环境 淀粉+水→葡萄糖 蛋白质+水→氨基酸 3.相互联系：自由水和结合水在一定条件下可以相互转化： 自由水 结合水 代谢旺盛 温度升高 温度降低 自由水 结合水 自由水 结合水 抗逆性强 冬天来临时，北方冬小麦的自由水比例逐渐降低，结合水比例逐渐上升，以避免气温下降时自由水过多结冰而损害自身。 收获种子 晒干的种子 烘烤的种子 自由水 结合水 应用：更好地顺应自然规律，了解生物的特点 应用：在农业生产实践中，更好地控制种子储藏条件 水是如此重要，生命活动离不开水！ 水源污染 土地干旱 细胞中无机盐的存在形式； 2 细胞中的无机盐 细胞中无机盐的重要作用。 当你点燃一粒小麦种子，待它烧尽时可见到一些灰白色的灰烬，这些灰烬就是小麦种子中的无机盐，人和动物体内也含有无机盐。 细胞中的无机盐 （1）细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等； 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等； （2）少数无机盐以化合物形式存在。 Mg与C、H、O、N元素共同构成叶绿素。 1.细胞中无机盐的存在形式 2.细胞中无机盐的含量：1%~1.5% 1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？ Mg是构成叶绿素的元素。 2.有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血？ Fe是构成血红蛋白的元素。 无机盐构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 图1：一种叶绿素分子 图2：血红蛋白的结构 3.当人运动大量出汗以后，为什么要补充淡盐水？ 人运动会大量出汗，会排出过多无机盐，当人体缺乏Na+时，会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力等。因此，应及时补充淡盐水。 4. 哺乳动物有时会出现抽搐症状，请思考原因。 哺乳动物血液中必须有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量过低，就会出现抽搐症状。 无机盐可以维持生物体正常的生命活动。 生物体内的无机盐离子可以维持机体内环境的酸碱平衡。 乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3 CO2＋H2O ... ...
