2.3 细胞中的糖类和脂质 教学设计（表格式）

教学设计 课程基本信息 学科 高中生物 年级 高一 学期 秋季 课题 《细胞中的糖类和脂质》 教学目标 1.能够根据提供的实验材料，设计实验方案，分析实验结果，认同生物体内的糖是可以相互转化的。（科学探究，科学思维） 2.通过对科研成果及探究实验的分析讨论，能够概述糖的种类及功能，感悟糖在生物体生命活动中的意义，初步形成生命的物质性观念。（生命观念、科学思维） 3.能够举例说出脂质的主要种类和作用，糖类和脂质的相互转化。（生命观念） 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 （社会责任） 教学内容 教学重点： 1.糖类的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 教学难点： 1.设计实验方案比较不同萌发时期小麦种子中淀粉、还原糖含量，分析实验结果，评价实验结论。 2.分析科研成果-小麦种子萌发过程中糖类的变化，感悟淀粉、蔗糖与还原糖含量变化的内在关系。 3.分析不同培养液中酵母菌数量变化曲线模型，感悟糖在生物体生命活动中的意义。 教学过程 教学环节教师活动学生活动创设情境【联系生活】粮食作物小麦、水稻、玉米中含有丰富的淀粉。 【问题情境】展示不同萌发时期的小麦种子的图片。提问：小麦种子在萌发过程中淀粉、还原糖的含量发生怎样的变化呢？ 仔细观察图片，结合问题，认真思考，尝试作出假设。 教学环节教师活动学生活动任务一：完善实验方案并分析实验结果，识别糖的种类。PPT展示实验材料、试剂等，组织学生完成任务一： 【任务一】 1.补充完善实验方案。 实验一：比较不同萌发时期的小麦中淀粉的含量。 实验方案： ①取3支洁净的试管，分别 。 ②取3种实验材料的研磨液各2ml，加入到对应的试管中。 ③向3支试管中各加入2滴 （试剂）， 振荡，观察试管中的颜色变化。 实验二：比较不同萌发时期的小麦中还原糖的含量。 实验方案： ①取3支洁净的试管，分别 。 ②取3种实验材料的研磨液各2ml，加入到对应的试管中。 ③向3支试管中各加入1ml （试剂）， 振荡，然后置于水浴锅中加热约3min，观察试管中 的颜色变化。 2.观察实验现象，记录各试管中出现的颜色。 未萌发小麦研磨液萌发36h小麦研磨液萌发72h小麦研磨液实验一实验二 3.分析实验结果，得出结论。 淀粉的含量： 小麦研磨液> 小麦研磨液> 小麦研磨液 还原糖的含量： 小麦研磨液 > 小麦研磨液 > 小麦研磨液 4. 【批判性思维】有同学根据实验现象，认为在小麦种子萌发过程中，淀粉含量逐渐减少，还原糖的含量逐渐增多。你认为这个说法有道理吗，为什么？ 思考，完成实验方案的设计。 观察并记录实验现象，分析实验结果，得出结论： 淀粉的含量：未萌发小麦研磨液>萌发36h小麦研磨液>萌发72h小麦研磨液 还原糖的含量： 萌发72h小麦研磨液 > 萌发36h小麦研磨液 > 未萌发小麦研磨液 思考实验结果和实验结论之间的逻辑关系，进行批判质疑。分析科研成果--小麦种子萌发过程中糖类的变化，识别植物细胞中的糖。介绍科研人员的研究思路，展示研究成果。引导学生分析曲线，阐明淀粉含量的变化，提问：淀粉的含量为什么会减少？ 分析淀粉、蔗糖的水解过程，引出麦芽糖、单糖、果糖等糖以及单糖、二糖、多糖的概念。 展示斐林试剂检测有关糖的实验结果，引导学生阐明还原糖含量的变化趋势并解释。 根据学习、生活经验回答。 观察实验现象，判断哪些糖是还原糖，结合淀粉、蔗糖水解的事实，作出解释。任务二：比较酵母菌数量变化曲线，尝试解释实验结果，概括出糖的功能。【联系生活】展示啤酒说明书、酵母菌、麦芽的图片，引出同学提出这样的疑问，酿造啤酒为什么不直接用小麦种子，而是要用麦芽呢？ 【探究活动】不同种类的糖对酵母菌的生长繁殖是否有不同的影响呢？ 介绍学生进行探究的实 ... ...