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课件网) 第1课时 酶的作用和本质 第1节 降低化学反应活化能的酶 通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质。 01 通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进，伟大的科学家也会有认识上的局限性。 02 课程标准 核心素养 利用结构与功能观理解酶的功能是由其独特的空间结构决定的。(生命观念) 01 通过分析综合，归纳概括酶的本质。(科学思维) 02 学会设计对照实验，证明酶的作用。(科学探究) 03 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼(L.Spallanzani, 1729—1799）做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 问题探讨 1．为什么要将肉块放在金属笼内？ 2．是什么物质让肉块消失了？ 3．怎样才能证明你的推测？ 讨论 斯帕兰扎尼在研究 鹰的消化作用 排除物理性消化对肉块的影响，确定肉块消失过程是否存在化学性消化 鹰胃里的化学物质 收集鹰胃里的化学物质，看能否在体外将肉块分解 斯帕兰札尼的实验说明，食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。 科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。 1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，这种物质就是胃蛋白酶。 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。 细胞代谢 1 酶在细胞代谢中的作用 2H2O2 2H2O + O2 2 比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理： H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3＋和肝脏研磨液中的过氧化氢酶的作用下加速分解。 （2）实验材料： 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、3%的H2O2溶液； 3.5%的FeCl3溶液。 （3） 实 验 步 骤 与 结 果 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 反应条件 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴 2滴 2 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 （3） 实 验 步 骤 与 结 果 3号 4号 1号 2号 不明显 少量 较多 大量 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 （3） 实 验 步 骤 与 结 果 3号 4号 变亮 复燃 比较过氧化氢在不同条件下的分解 （4）实验讨论： 在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管比1号试管放出的气泡多。说明加热能促进过氧化氢的分解。 不能。 2 1 2 3 4 3 4 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验结论 2号与1号相比 3号与1号相比 4号与1号相比 3号与4号相比 加热能提高H2O2分解的速率 Fe3+能提高H2O2分解的速率 过氧化氢酶能提高H2O2分解的速率 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高 2 （4）实验讨论： 比较过氧化氢在不同条件下的分解 人为控制的对实验对象进行处理的因素 自变量 除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验；对照实验一般要设置对照组和实验组 对照实验 除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素 无关变量 因自变量改变而变化的变量 因变量 控制变量和 设计对照实验 2 比较过氧化氢在不同条件下的分解 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 2号:90 ℃水浴加热； 3号:加入3%的氯化铁溶液； 4号:加入20%肝脏研磨液 过氧化氢分解速率 加入试剂的量；肝脏研磨液的新鲜程度等 1号试管 2、3、4号试管 2 比较过氧化氢在不同条 ... ...
