1.3发酵工程及其应用（含解析）——高二生物学人教版（2019）选择性必修三课时优化训练

发酵工程及其应用———高二生物学人教版（2019）选择性必修三课时优化训练 一、单选题 1．下列关于发酵工程基本环节的叙述，错误的是( ) A.在发酵过程中，随时检测微生物数量，产物浓度，严格控制温度，PH溶解氧就可以马上获得大量发酵产品 B.将菌种接入发酵罐之前，需要对菌种进行扩大培养 C.在生产实践中，培养基的成分需要经过反复实验才能确定 D.如果发酵产物是微生物细胞本身，可在发酵结束后，采用过滤，沉淀等方法获得产物 2．黑曲霉是一种丝状真菌，食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸，下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是( ) A.黑曲霉与生产果醋时所用主要微生物细胞结构相同，代谢类型也相同 B.将菌种接种至A培养基时，每次划线前涂布器都需要灼烧灭菌 C.发酵罐C中的发酵过程是发酵工程的中心环节，该环节直接影响产品的产量和质量 D.由于黑曲霉发酵适宜温度较高，所以发酵罐C需要不断加热将温度维持在35℃ 3．青霉素是一种常用的抗生素，是青霉菌发酵的产物，其工业化生产流程如图所示。下列相关叙述错误的是( ) A.过程①、②和③都使用了液体培养基 B.过程④可以用青霉素进行灭菌处理，防止杂菌污染 C.过程⑤常用的方法是过滤和沉淀，分离出的菌种可以再使用 D.发酵工程还可以生产疫苗、激素、免疫调节剂等产品 4．下列关于发酵工程的说法，错误的是( ) A.培养基灭菌是发酵生产中一个很重要的环节 B.发酵工程可以利用原材料中含有的菌种 C.随时检测影响发酵过程的各种环境条件并予以控制，才能保证发酵的正常进行 D.不同的发酵产品的分离、提纯方法可能不同 5．味精是一种重要的调味品。它可由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸，再经过一系列处理制成。下列叙述错误的是( ) A.发酵之前，需要对谷氨酸棒状杆菌进行扩大培养 B.发酵过程中，将pH维持在酸性条件不利于谷氨酸的积累 C.可从谷氨酸棒状杆菌细胞中提取单细胞蛋白制成微生物饲料 D.发酵过程中，应随时检测培养液中谷氨酸棒状杆菌数量、谷氨酸浓度等，以了解发酵进程 6．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项( ) ①发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 ②发酵工程的中心环节是灭菌，特别是发酵罐必须进行严格灭菌 ③啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ④生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 ⑤用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 ⑥可采用基因工程的方法将血红蛋白基因转入青霉菌中，提高其对氧的吸收和利用率 A.2项 B.3项 C.4项 D.5项 7．以下关于传统发酵技术与发酵工程的叙述，错误的是( ) A.酵母菌是传统发酵技术常用的微生物 B.食用添加剂、乙肝疫苗等可通过发酵工程生产 C.发酵工程的产品种类、产量、质量优于传统发酵技术 D.发酵工程不同于传统发酵技术，是一项全新的生物工程 8．生物科学的发展离不开技术的支持和科学方法的运用，下列相关叙述正确的是( ) A.利用密度梯度离心方法分离酵母菌细胞中的细胞器 B.制作真核细胞的三维结构模型利用了建构数学模型的方法 C.还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下由无色逐渐变化为砖红色沉淀 D.细胞膜结构模型的探索过程，反映了提出假说这一科学方法的作用 9．浆水是西北人熟知的夏季一种传统的发酵食品，它是用芹菜，卷心菜等蔬菜为原料发酵制成的，口感微酸，消暑解渴营养丰富。兰州大学近日发布了一项最新研究。从浆水中分离出有益菌--发酵乳酸杆菌JL-3，发现浆水可通过降解动物体内的尿酸来控制尿酸的积累。下列叙述错误的是( ) A.浆水制作过程中需要将器皿和原料用开水烫干净，目的是防止杂菌污染 B.发酵乳酸杆菌JL-3的遗传物质DNA主要分布在细胞核中 C.浆水的食用消暑解渴和控制尿酸体现了生物 ... ...