二、第3课 米饭、淀粉和碘酒的变化3 课件 14ppt

课件14张PPT。米饭、淀粉和碘酒的变化小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3课 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？品尝米饭三步曲 1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 思考小提示 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？ 小知识：米饭是甜的吗 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖米饭和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹第一步：认一认。 第二步：猜一猜。 第三步：检验、反馈。寻找淀粉的踪迹课外知识链接 我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。再见！米饭淀粉和碘酒的变化 教材分析及设计意图： 学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事?本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。 米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。 教学目标： 1．科学概念： 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 2．过程与方法： 会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。会通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 3．情感态度与价值观： 培养探索新事物的兴趣。 教学重点： 米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验。 教学难点： 探究米饭中甜味的原因。 教学准备： 米饭、淀粉、碘酒、滴管以及常见食物若干。 教学过程： 一、激疑引入 1.同学们，有句古话说的好：叫“民以———�这句话告诉我们什么很重要？我们南方人的主食是什么？ 2.我们南方物产丰富，为什么人们会选择不起眼的米饭为主食呢？吃进去的米饭会发生什么变化呢？（PPT2：出示米饭图片及问题） 二、品味米饭 1.看到大家这么有兴致，我们来做一件既简单又难的事。那就是———品尝米饭。同学们一定在想，吃饭谁不会，从一岁开始我就会吃饭了，但这次吃饭可非同寻常，我们分为三个步骤 ... ...