(
课件网) 5.1 课时1 酶的作用和本质 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 便于取出肉块、排除物理性消化干扰 问题1: 为什么要将肉块放在金属笼内？ 问题2、3: 是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的推测？ 胃内的化学物质,收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。 情景导入 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 常见有机化学反应的条件 高温 高压 强酸 强碱 剧烈 细胞内外的环境 常温 常压 水溶液环境 pH接近中性 温 和 酶 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢是生命活动的基础。 细胞代谢离不开酶。 【旧知识回顾】利用H2O2制备氧气 【资料】过氧化氢(H2O2)是一种代谢废物，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。 MnO2 ▲ 思考 细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？ 不能！ 思考 细胞内由哪种物质充当催化剂提高反应速率？ 酶 1.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢酶的作用。 （一）实验：比较H2O2在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O + O2 反应条件 2.实验原理： 常温 加热 加FeCl3 加过氧化氢酶 产生量： 1、气泡产生速率 2、卫生香复燃情况 新鲜：过氧化氢酶数量多、活性强 研磨：增加酶与反应物的接触面积 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 比较过氧化氢在不同条件下的分解（视频） 3.实验过程 对照组 实 验 组 实验分析 (1)1.2相比现象说明了什么 (2)3/4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么问题 (3)4号试管反应速率更快，说明 (4)2/3/4号试管相比，哪只试管最终产生的氧气多？ 2号 1号 3号 4号 2mL 过氧化氢溶液 常温 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 复燃 复燃且燃烧剧烈 气泡产生 卫生香复燃 分 组 编 号 相 同 处 理 不 同 处 理 说明加热能促进过氧化氢分解,提高反应速率。 Fe3+和肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多 一样多，过氧化氢的浓度和体积一样 酶能提高反应速率，但不改变化学反应的平衡点；酶是催化剂，反应前后，酶的性质和数量不变。 4.实验现象及结论 不复燃 不复燃 ②自变量： ③因变量： ④无关变量： 除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量 因自变量的变化而变化的变量 人为改变的变量 ①变 量： 实验中可以变化的因素 单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持相同且适宜。 科学方法：控制变量和设计对照实验 一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？ 控制变量 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 二 三 观察 带火星的卫生香 实验结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 几乎无 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 无关变量 H2O2浓度 H2O2剂量 气泡产生 自变量 因变量 相同 适宜 变量 酶具有 作用，同 相比， 酶的催化效率更 。 催化 无机催化剂 高 思考 加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的原因是 活跃状态 常态 活化能 分子 1.什么是活化能？ 2.加热为什么能加快过氧化氢分解？ 3. Fe3+和过氧化氢酶都有催化作用，你认为催化的机理是什么？ （二）酶的作用机理 思 考： (1)活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃态所需要的能量。 图中①表示： 图中②表示： 图中④表示： 无催化剂时化学反应所需的活化能。 无机催化剂催化时化学反应所需的活化能。 酶催化时化学反应 ... ...
