5.1.1 酶的作用和本质课件（22张PPT，含1个视频） 2024-2025学年高一生物学人教版（2019）必修1

(课件网) 5.1 课时1 酶的作用和本质 1.说出酶的作用机理及本质。 2.学会控制实验的变量和设计对照实验。 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼（L. Spallanzani，1729—1799）做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1．为什么要将肉块放在金属笼内？ 2．是什么物质使肉块消失了？ 3．怎样才能证明你的推测？ 讨论 便于取出实验材料（肉块），排出物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 是胃内的化学物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，通常称为细胞代谢。 细胞代谢会产生对细胞有害的物质，如H2O2等，细胞依靠过氧化氢酶能快速将过氧化氢分解。 H2O2 → H2O＋O2 细胞为何选择酶而不是其它方式清除来过氧化氢呢？ 一、酶在细胞代谢中的作用 比较H2O2在不同条件下分解快慢，了解过氧化氢酶作用。 2H2O2 2H2O+O2 反应条件 ①加热 ②Fe3+无机催化剂 ③新鲜肝脏中含有过氧化氢酶 不同条件 判断H2O2的分解快慢依据： O2的产生量 ①点燃卫生香复燃情况 ②气泡冒出情况 1.实验目的 2.实验原理 比较H2O2在不同条件下的分解 探究.实验 1.常温 2.加热 3.加FeCl3 4.加过氧化氢酶. 3.实验设计 1 2 3 4 步骤 相同处理 不同处理 现象 气泡产生 卫生香 燃烧 向4支试管中分别加入 2mL过氧化氢溶液 常温 90℃水浴 加2滴FeCl3 加2滴肝脏研磨液 1 2 3 4 步骤 相同处理 不同处理 现象 气泡产生 卫生香 燃烧 向4支试管中分别加入 2mL过氧化氢溶液 常温 90℃水浴 加2滴FeCl3 加2滴肝脏研磨液 少量 大量 迅速 复燃 不明显 较多 复燃， 不明显 — — 4.实验步骤: 5.实验结论: 1-2对比： 1-3对比： 1-4对比： 3-4对比： 高温可以加快过氧化氢分解 FeCl3能催化过氧化氢分解 过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 （1）为什么要选用新鲜的猪肝？ （2）为什么要将猪肝制成研磨液？ （3）滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？ （4）氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶，且酶的活性高。久置的肝脏研磨液中过氧化氢酶会被微生物分解而导致酶活性下降。 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶。 不能，影响实验的准确性。 气泡的数量、带火星木条复燃情况。 6.实验注意事项 请思考： 通过刚才探究实验，生物学实验设计中特别需要注意的一些因素呢？ 控制变量和设计对照实验 控制变量和设计对照实验 人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量。 因自变量改变而变化的变量叫作因变量。 实验过程中存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。 对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致， 并将结果进行比较的实验叫作对照实验。(对照组、实验组) 自变量： 因变量： 无关变量： 科学方法 ———自变量 ———无关变量 ———因变量 对照组 实验组 对照 原则 单一变量原则 等量性原则 （相同且适宜） 加热 加无机催化剂Fe3+ 加酶 加快反应速率 原理？？？ ——— 催化（加快反应速率） 酶的作用 一、酶在细胞代谢中的作用 加热、Fe3+、酶的作用机理(视频) 1.通过以上你能总结出加热、Fe3+、酶使H2O2分解的作用机理吗？ 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化 学反应的活化能 加热 Fe3+ 酶 酶作用原理：与无机催化剂相比，酶降低活化能作用更显著。 酶作用意义：使细胞代谢在温和条件下快速有序地进行高。 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 反应物 终产物 E1： ... ...