【同步练习】2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-人教版（2019）必修1 （原卷版+解析版）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 [基础达标] 题组一　组成蛋白质的氨基酸 1．(2024·云南师大附中期末)下列关于组成人体蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是(　　) A．各种氨基酸之间的区别在于R基不同 B．都只有一个氨基和一个羧基 C．人体细胞不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸 D．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 【答案】A　【解析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，A正确，B错误；人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，C错误；氨基酸通过脱水缩合方式形成的是肽链，肽链还需要经过加工、盘曲、折叠等才能成为具有一定空间结构的蛋白质，D错误。 2．(2024·黑龙江高一校联考期末)下图为丙氨酸与半胱氨酸的结构式，下列相关叙述中正确的是(　　) A．可用双缩脲试剂检测溶液中丙氨酸的含量 B．丙氨酸与半胱氨酸的R基均不参与化学键形成 C．不同的蛋白质中氨基酸的种类和数量一定不同 D．组成人体蛋白质的氨基酸最多有21种，都可从食物中摄取 【答案】D　【解析】双缩脲试剂鉴定的是蛋白质的含量，前提是化合物中含有肽键，不能鉴定氨基酸的含量，A错误；半胱氨酸的R基可参与二硫键的形成，B错误；不同的蛋白质中氨基酸的种类和数量可能相同，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多有21种，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，都可以从食物中摄取，D正确。 3．(2024·吉林高一统考期末)异亮氨酸是必需氨基酸，是人体血红蛋白形成所必需的成分，具有调节人体血糖、提高能量水平、增强人体体能和修复破损的肌肉组织等功效。下列叙述中正确的是(　　) A．异亮氨酸可以通过多种反应途径，在人体中合成 B．异亮氨酸可与其他氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键 C．血红蛋白加热处理后，不能与双缩脲试剂发生颜色反应 D．异亮氨酸能够提高人体能量水平，说明异亮氨酸在人体内是主要能源物质 【答案】B　【解析】异亮氨酸属于必需氨基酸，只能从食物中获得，不能在人体内合成，A错误；不同氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，B正确；血红蛋白加热处理后虽然改变了蛋白质的空间结构，但并没有破坏肽键，因此仍能与双缩脲试剂反应呈紫色，C错误；糖类是细胞的重要能源物质，D错误。 题组二　蛋白质的结构及其形成过程 4．(2024·重庆高一统考期末)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质和多肽的叙述，正确的是(　　) A．经常用开水煮毛巾可以使蛋白质的肽键全部断裂以达到消毒的目的 B．蛋白质中的肽链位于同一个平面，不同位点的氨基酸之间能够形成氢键 C．若某蛋白质含有M个氨基酸、N条肽链，则此蛋白质至少含有氧原子数为(N＋M)个 D．某条肽链由80个氨基酸缩合而成，其中共有氨基5个，合成该多肽的氨基酸共有N原子85个 【答案】C　【解析】水煮毛巾的目的是破坏蛋白质的空间结构，以达到消毒的目的，A错误；蛋白质中的肽链不在同一个平面，是具有空间结构的，B错误；若某蛋白质含有M个氨基酸、N条肽链，没脱水缩合前共有2M个氧原子，脱水过程减少(M－N)个氧原子，则此蛋白质至少含有氧原子数为2M－(M－N)＝(N＋M)个，C正确；某条肽链由80个氨基酸缩合而成，其中共有氨基5个，合成该多肽的氨基酸共有N原子84个，D错误。 5．(2023·吉林名校期末)医疗领域用的手术缝合线通常是从某些动物组织中提取的胶原蛋白。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦，据此分析错误的是(　　) A．作为缝合线的胶原蛋白能被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸 B．胶原蛋白分解产生的氨基酸类最多有21种，其中缬氨酸等8种是必需氨基酸 C．分解后 ... ...