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课件网) 传统的节日文化常常伴随着美食在一代代传承。“小饼如嚼月，中有酥和饴。”（如图所示）在苏轼的这句诗中，“饴”指的是麦芽糖，属于糖类；“酥”指的是酥油，属于脂质。糖类和脂质是我们食物中主要的营养成分，也是细胞中的 重要化合物。 以饴糖、果仁和酥油为馅的月饼 第二章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦: 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 为细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识,对健康地生活有什么帮助？ 一、细胞中的糖类 为什么不吃早饭会头晕、注意力不集中呢？ 饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。 糖类是重要的能源物质 请同学们认真阅读P23-25，回答以下问题： 1、你能列举一些熟悉的糖的名称吗？糖都是甜的吗？ 2、糖类的组成元素是什么？ 3、糖可分为哪些种类？分布在哪些生物体内？（重点） 4、糖类都有哪些作用？（重点） 一、细胞中的糖类 思考 一、细胞中的糖类 1、你能列举一些熟悉的糖的名称吗？糖都是甜的吗？ 白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖…… 淀粉、纤维素也属于糖类，但是它们并不甜。 木糖醇、糖精、甜蜜素都有甜味，但不属于糖类。 一、细胞中的糖类 2、糖类的组成元素是什么？ 一般由C、H、O组成 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 鼠李糖 C6H12O5 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 又称碳水化合物 一、细胞中的糖类 3、糖可分为哪些种类？分布在哪些生物体内？（重点） ①单糖：单糖是不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。 种类 举例 分布 (动植物细胞) 功能 单糖 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 葡萄糖 动植物细胞 植物细胞(主要) 动植物细胞 动物细胞 组成RNA、ATP等 组成DNA 细胞的主要能源物质 细胞的主要能源物质 提供能能量 开链 O 一、细胞中的糖类 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 五碳糖 一、细胞中的糖类 ②二糖:由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 种类 举例 分布 (动植物细胞) 功能 二糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 提供能量 蔗糖：红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。 麦芽糖：发芽的小麦的谷粒麦芽糖含量丰富。 乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。 一、细胞中的糖类 C6H12O6 C6H12O6 C12H11O11 C12H11O11 C6H12O6 C6H12O6 葡萄糖 + 葡萄糖 麦芽糖 + 水 葡萄糖 + 果糖 蔗糖 + 水 葡萄糖 + 半乳糖 乳糖 + 水 一、细胞中的糖类 种类 举例 分布 (动植物细胞) 功能 多糖 植物细胞 淀粉 纤维素 植物细胞 形成动物甲壳及昆虫外骨骼 ③多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。 糖原 动物细胞(肝脏和肌肉) 几丁质 动物细胞 储存能量 构成植物细胞壁 储能能量， 参与血糖调节 一、细胞中的糖类 淀粉、糖原、纤维素有何异同？ 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 所有多糖的基本单位都是葡萄糖吗？ 1.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？（P25右上角） 2.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的？（糖尿病患者为什么也需要定量摄取米饭和馒头？） 思考与讨论： 可促进胃肠蠕动和排空，有利于排除有害物质；降血脂、降血糖，维护心脑血管健康。 一、细胞中的糖类 2)根据在动植物细胞中的分布分类 动物细胞 植物细胞 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 ... ...
