5.1降低化学反应的活化能的酶 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 1．20世纪60年代以前，医院里用的葡萄糖是用盐酸催化淀粉水解的方法来生产的，生产过程需要在245kPa的高压和140-150℃的高温下进行，并且需要耐酸的设备。60年代以后改用酶法生产。下列对此方法描述正确的是（ ） A．酸可以催化淀粉、脂肪和蛋白质水解，说明酸作为催化剂时，不具有专一性 B．提高酶法生产葡萄糖的速率，可以通过向反应中加入盐酸进行双重催化 C．酶催化淀粉水解后的产物不一定都是还原糖 D．无机催化剂作用时需控制温度、压强等条件，而酶不需要 2．常温下，在比较过氧化氢（H2O2）在不同条件下的分解实验中，对体积分数为3%的H2O2溶液处理如下表。 试管编号 试剂及用量 处理 H2O2分解速率 ① 2mLH2O2溶液 无 慢 ② 2滴质量分数为3．5%的FeCl3溶液 较快 ③ 2滴质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液 很快 下列相关叙述正确的是（ ） A．①号试管为实验组 B．2mLH2O2溶液为自变量 C．③号试管为对照组 D．H2O2分解速率为因变量 3．图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶促反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶促反应速率与pH、温度之间的关系。下列相关分析不正确的是（ ） A．在A点适当提高温度，反应速率将减小，在B点适当增加酶的浓度，反应速率将增大 B．图中E点代表该酶的最适温度，H点代表该酶的最适pH C．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点 D．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到上图曲线 4．在利用植物性原料制作畜禽饲料时，常添加一些酶制剂来提高饲料的营养价值，为提高饲料保存过程中酶制剂的稳定性，做了相关实验，结果如下。下列描述正确的是（ ） MgSO4对储存过程中酶活性的影响 每克酶蛋白加入MgSO4（g） 0 0.31 0.61 1.19 保存8周后酶活性损失（％） 52 37 26 15 A．保存温度、保存时间、加入MgSO4的量属于该实验的无关变量 B．由该实验可知添加的MgSO4越多，越有利于酶活性的保持 C．根据酶的作用原理推断，在饲料中加入纤维素酶，不可使饲料中的能量更多地流向畜禽 D．实验开始前，应先测定酶的初始活性 5．中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（ ） A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 6．下列关于探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验的叙述，错误的是（ ） A．该实验可以探究淀粉酶是否具有专一性 B．淀粉和蔗糖都是非还原糖，在相应酶的催化作用下都能水解成还原糖 C．酶与底物反应时需将试管放置一定的时间，确保反应充分进行 D．向两支试管滴入等量碘液，可通过溶液的颜色变化判断反应是否发生 7．如图为某植物成熟期有机物质含量的变化图，下列相关分析错误的是（ ） A．图中的五种有机物中可能含有S元素的是酶 B．图中五种有机物中属于单糖的是果糖、葡萄糖 C．每个月采集苹果制备样液，用斐林试剂检测，则10月的样液砖红色最深 D．图中蔗糖水解会产生两分子葡萄糖 8．下图表示在某条件作用下，酶的空间结构发生改变，导致酶不能与相应的底物结合而失去催化作用，则图中的“某条件”不会是（ ） A．高温 B．低温 C．强酸 D．强碱 9．在一定气候条件下，未收割的小麦会出现穗发芽现象，从而影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。回答下列问题： (1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种 ... ...
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