饮食中的有机化合物（一） 【学习目标】 1.认识乙醇的组成、主要性质和主要应用 2.常识性地了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识 3.进一步激发学习有机化学的兴趣，提高他们的科学素养。 【重点难点】 乙醇主要的化学性质 【交流研讨】 ①酒的主要成分是什么？ ②你能从中得到乙醇的哪些物理性质？ 【技能归纳】 一、乙醇 1、乙醇的物理性质 乙醇俗名 ，是一种 色透明、具有 味的液体。密度比水的 （填大或小），沸点 （填高或低），易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，与水任意比互溶。 【迁移应用】 1、下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ） A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法 【活动探究】 观察乙醇的比例模型；动手拆插分子模型，分析乙醇分子的结构。 【技能归纳】 2、乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 【特别提醒】羟基-OH和氢氧根OH- 离子 —OH OH- 电子式 电 性 稳定性 及存在 【迁移应用】 2、下列关于羟基和氢氧根的说法中，正确的是（ ） A、两者相同 B、羟基比氢氧根少一个电子 C、两者的组成元素相同 D、羟基比氢氧根性质稳定 【交流研讨】 ①在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？ ②这些原子团还存在于哪些分子中？ ③预测一下，乙醇具有怎样的化学性质？乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 【实验探究】比较钠与水的反应现象，有何异同？请并加以解释。 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 【技能归纳】 3、乙醇的化学性质 （1）乙醇与金属钠的反应 化学方程式： 【特别提醒】①该反应类型是 反应。 ②钠、水、乙醇的密度比较： ③乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ 【迁移应用】 3、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是（ ） A. 钠块沉在乙醇液面的下面 B. 钠块熔化成小球 C. 钠块在乙醇的液面上游动 D. 钠块的表面有气体放出 【联想质疑】乙醇能与氧气反应吗？请举例说明。 【技能归纳】 （2）乙醇的燃烧： 实验现象 方程式 【实验探究】现在我们改变试验条件：向试管中注入约2ml无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后再伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。 【交流研讨】 ①铜丝变黑是什么变化？ ②铜丝又变红是发生了什么变化？你怎样看待铜丝的作用？ ③乙醇液体保持沸腾说明什么？ 【技能归纳】 （3）乙醇的催化氧化： 反应方程式： 【交流研讨】对比乙醇的催化氧化反应与燃烧反应的共同点及差异。 【迁移应用】 4、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，使铜片质量增加的是（ ） A、硝酸 B、无水乙醇 C、石灰水 D、盐酸 【自主学习】课本P78 【技能归纳】4、乙醇的用途 乙醇可用作 、 、 、 等。医院里用 （体积分数）的乙醇溶液 、 。 【交流研讨】 ①饮酒的利弊 ②工业酒精对人体的危害。 【课堂小结】 与水互溶飘清香，电离水比乙醇强。钠粒投入放氢气，氧化成醛铜帮忙。 【当堂测试】 1、植物及其废弃物可制成乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是（ ） A.它是一种再生能源 B.乙醇易燃烧，污染小 C.乙醇只能在实验室内作燃料 D.粮食作物是制乙醇的重要原料 2、下列物质不能用于从碘水中提取碘的是（ ） A、乙醇 B、苯 C、四氯化碳 D、直馏汽油（ 3、下列关于乙醇和乙烯的说法不正确的是（ ） A.工业上用乙烯制取乙醇 B.乙烯能使酸 ... ...
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