2025鲁教版高中化学必修第二册强化练习题--第2课时 糖类、油脂和蛋白质（含答案）

中小学教育资源及组卷应用平台 2025鲁教版高中化学必修第二册 第2课时　糖类、油脂和蛋白质 基础过关练 题组一　糖类的结构、性质及其应用 1.(2024湖北恩施期末)下列说法正确的是(　　) A.符合通式Cn(H2O)m的化合物一定是糖类 B.糖类都能发生水解反应 C.(C6H10O5)n可以表示淀粉或纤维素,二者均属于多糖,但不互为同分异构体 D.所有的糖类都有甜味 2.葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,下列对应的性质中不正确的是(　　) A.1 mol葡萄糖最多可以与5 mol金属钠反应放出氢气 B.1 mol葡萄糖最多可以与5 mol乙酸发生取代反应 C.能与新制氢氧化铜反应 D.可与小苏打溶液反应产生气体 3.(2024广西南宁开学考试)某实验小组设计的糖厂甘蔗渣利用方案如图所示,其中A是植物生长调节剂,B是高分子化合物,D是具有香味的物质。请回答以下问题: (1)纤维素的化学式为　　　　,是　　　　(填“纯净物”或“混合物”)。 (2)B的结构简式为　　　　。 (3)写出下列转化的化学方程式:CH3CH2OH→CH3CHO:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　, 反应类型为　　　　。 (4)已知有机物M的分子式为C5H10O2,且M与C互为同系物,则M的结构有　　　　种。 (5)下列说法正确的是　　　　。 A.纤维素在人体内最终水解成葡萄糖 B.物质A和B均可使溴的四氯化碳溶液褪色 C.纤维素和物质D均可发生水解反应 D.纤维素属于天然有机高分子 E.物质A和B互为同系物 题组二　油脂的结构、性质及其应用 4.(2024陕西西安期中)下列说法正确的是(　　) A.油脂是由C、H、O元素构成的 B.油脂都不能使溴水褪色 C.由高级脂肪酸和醇所生成的酯是油脂 D.以地沟油为原料生产的生物柴油与以石油为原料生产的柴油化学成分相似 5.(不定项)(2024河北石家庄阶段练习)油脂是生物维持正常生命活动不可缺少的物质,是生物体内贮存能量的物质,其在生物体内被氧化而提供能量。下列说法正确的是(　　) A.油脂一定不是高分子化合物 B.油脂与酸作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应 C.天然油脂没有固定的熔、沸点 D.含有饱和键的油通过催化加氢的方法得到的产物称为“氢化油”或“硬化油” 6.油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应: 已知A为,—C17H35和—C17H33都是高级脂肪酸的烃基(呈链状)。 (1)A的分子式为　　　　　　　　,A　　　　(填“是”或“不是”)高分子。 (2)A能使溴的四氯化碳溶液褪色,主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)反应①的反应类型为　　　　　　　　,反应②的反应类型为　　　　,B的名称是　　　　,D的名称是　　　　　。 (4)若A中高级脂肪酸的烃基都是—C17H35,由A组成的油脂在通常状况下一定是固体;若A中高级脂肪酸的烃基都是—C17H33,由A组成的油脂在通常状况下一定是液体。从分子组成与结构方面来说,油脂呈液态、固态的规律是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 题组三　蛋白质和氨基酸的结构、性质及其应用 7.(2024河南郑州阶段练习)化学与生活密切相关。下列美食的主要成分是蛋白质的是(　　) A.河南烩面　　　B.云南过桥米线 C.新疆清炖羊肉　　　D.山西枣花馍 8.下列说法不正确的是(　　) A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.蛋白质是高分子化合物 C.可采取紫外线照射等方法使蛋白质变性,杀死病毒 D.浓的K2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质不再溶解 9.(2024安徽合肥三模)下列叙述中错误的是(　　) A.采用多次盐析和溶解,可提纯蛋白质 B.氯化钠不能使蛋白质变性,但可用作食品防腐剂 C.冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性 D.蚕丝制成的衣物可用加酶洗衣粉洗 10.(2024天津河西二模)下列叙述不正确的是(　　) A.既有酸性基团又有碱性基团,具有两性 B.误食重金属盐中毒时,服用牛奶可减轻毒性 C.食物中的 ... ...