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课件网) 陕西关中花馍 安徽徽州毛豆腐 酵母菌 霉菌 第二单元 多彩的生物世界 第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 第三节 真菌是真核生物 1.观察酵母菌、青霉、根霉的形态结构，描述三种真菌的形态结构特点及区别。 2.比较真菌、细菌、病毒与动植物在形态和结构上的区别，认同生物具有多样性和统一性。 3.通过观察霉菌的孢子及孢子囊，说出真菌的繁殖方式;通过观察分析酵母菌、霉菌、蘑菇的生长环境，说出真菌的生活方式。 4.通过资料分析，关注真菌与人类以及自然界的关系，认同真菌对人类的生产生活具有重要影响。 学习目标 01 真菌有成形的细胞核 1、观察真菌 酵母菌和霉菌是生活中常见的真菌（fungus）。大多数真菌为有分枝的丝 状体，少数为单细胞个体。 分组实验 观察酵母菌和霉菌 目的要求 1. 观察酵母菌的形态结构。 2. 观察青霉、根霉的形态结构。 材料器具 酵母菌培养液，发霉的橘子和面包；显微镜，放大镜，载玻片，盖玻片，镊子，滴管，吸水纸，解剖针，培养皿；清水，碘液等。 方法步骤 1. 观察酵母菌 （1）用滴管吸取酵母菌培养液，滴一滴到载玻片上，盖上盖玻片。先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。 低倍镜视野 高倍镜视野 方法步骤 1. 观察酵母菌 （2）在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，从另一侧用吸水纸吸引，可以观察到被染成棕褐色的细胞核. 细胞名称 细胞结构 酵母菌细胞 植物细胞 动物细胞 细菌细胞 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 线粒体 叶绿体 2. 观察青霉、根霉 （1）将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。 （2）用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。 霉菌临时装片制作步骤： 擦→滴→挑→散→盖 方法步骤 观察记录： 形态 孢子囊的颜色 孢子囊的形状 孢子囊着生的位置 青霉 菌体由许多细胞连接起来的 组成。 根霉 菌丝 青绿色 扫帚状 菌丝顶端 黑色 球形 问 题 酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同？ 2. 橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？ 酵母菌细胞与细菌细胞在结构上的相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。不同点：酵母菌细胞有成形的细胞核和液泡,细菌细胞没有。 菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。 问 题 3. 水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种 做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由。 不赞成。 因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部位也会有菌丝和有害物质。 2、真菌的分类 虽然真菌的形态各异，但各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 真菌的细胞核由核膜包被着，也就是说，真菌细胞具有成形的细胞核，真菌属于真核生物。 3、真菌的细胞结构 02 真菌依靠现成的有机物进行生命活动 真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。 酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活； 青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活； 有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。 1、真菌的营养获取方式 2、真菌的氧气需求 酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物，从而获得能量：在有氧条件下，酵母菌可将糖类彻底分解为二氧化碳和水，获得能量；在无氧条件下，酵母菌可将糖类分解为酒精和二氧化碳，获得能量。 霉菌只有在有氧条件下，才能分解有机物，获得能量。 3、真菌的繁殖 在适宜的条件下，酵母 ... ...
