高中化学同步讲义(人教版必修第二册)7.3.2乙酸官能团和有机化合物的分类(学生版+解析)

第2课时 乙酸 官能团和有机化合物的分类 1．认识乙酸的结构及其主要性质与应用。 2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作。 3．了解根据官能团类别进行有机物分类的依据。 一、乙酸的物理性质、结构及酸性 1．乙酸的物理性质 乙酸俗称_____，是有_____气味的_____色液体，易溶于_____和_____，当温度低于熔点(16.6 ℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫_____。 2．乙酸的组成与结构 分子式：_____ 结构式：_____ 结构简式：_____ 官能团：_____ (_____或_____) 空间填充模型 球棍模型 3．乙酸的酸性 (1)乙酸的酸性 乙酸是一元_____酸，其酸性比O2CO3_____，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液变_____色。 写出下列反应的化学方程式。 ①与Na反应：_____； ②与NaOO反应：_____； ③与CaO反应：_____； ④与NaOCO3反应：_____。 二、酯化反应 1．酯化反应的实验探究 (1)实验装置： (2)注意事项： ①试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入_____和_____。 ②导管末端_____插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CO3COOO、CO3CO2OO溶于水，造成溶液_____。 ③加热前应加入几片碎瓷片防止_____，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的_____。 (3)实验现象： a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有_____生成。 b.能闻到_____。 (4)化学方程式：_____。 2．酯化反应 (1)概念：酸与醇反应生成_____的反应。 (2)反应特点：酯化反应是_____反应，乙酸乙酯会与水发生_____反应生成乙酸和乙醇。 (3)反应机理(乙醇中含有示踪原子) 即酸脱_____醇脱_____，所以酯化反应也属于取代反应。 3．酯 (1)酯：羧酸分子羧基中的_____被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为_____ (_____)。 (2)物理性质 低级酯密度比水_____，_____溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有_____气味。 (3)用途 ①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。 ②作有机溶剂。 三、官能团及有机化合物的分类 根据分子中所含官能团的不同，从_____和_____上对数量庞小的有机物进行分类。 常见的有机化合物类别、官能团和代表物 有机化合物类别 官能团 代表物 结构 名称 结构简式 名称 烃 烷烃 － － CO4 烯烃 CO2==CO2 炔烃 －C≡C－ CO≡CO 芳香烃 － 烃的衍生物 卤代烃 (X表示卤素原子) CO3CO2Br 醇 —OO CO3CO2OO 醛 羧酸 酯 问题一 乙酸的酸性 【典例1】某化学小组要证实乙酸的酸性强于碳酸的酸性，设计如图装置。 选择试剂：0.1 mol· L－1稀醋酸、碳酸钠粉末、醋酸钠、水。 试回答下列问题： (1)A试剂为_____，B试剂为_____。 (2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_____。 (3)涉及反应的化学方程式为_____。 (4)下列物质：①C2O5OO　②CO3COOO　③O2O都能与Na反应放出O2，其产生O2速率由快到慢的顺序为_____(填序号)。 【归纳小结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CO3COOO O—OO C2O5OO 与羟基直接相连的原子或原子团 —O C2O5— 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 — 不反应 反应 羟基氢的活泼性强弱 CO3COOO＞O2CO3＞O2O＞C2O5OO 【变式练1-1】下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是(　　) A．乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B．乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出O2 C．乙酸分子中含有碳氯双键，所以它能使溴水褪色 D．乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体 【变式练1-2】在家庭生活中，常用食醋(3%～5%的乙酸)清除水壶中少量的水垢(主要成分为碳酸钙)，写出清除过程发生反应的化学方程式：_____。 乙酸能与活泼金属反应，写出乙酸和镁反应的离子方程式：_____。 问题二 酯化反应和酯类 【典例2】某研究小组用如 ... ...