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课件网) 第三节 乙醇与乙酸 学习目标 素养目标 1.通过乙醇的结构及 其主要性质与应用,认识有 机化合物中羟基与其性质 的关系。 2.通过乙酸的结构及 其主要性质与应用,认识有 机化合物中羧基与其性质 的关系。 【宏观辨识与微观探析】从有机物的结 构及官能团类别角度认识有机物的分类，强 化有机物的认知模型。 【变化观念与平衡思想】通过对乙醇和 乙酸等典型代表物的学习,从官能团转化和物 质类别变化角度认识有机物之间的转化，深 化“结构决定性质”“性质反映结构”“性质决定 用———等学科观念。 学习目标 素养目标 3.通过有机化合物的 类别、官能团和典型代表 物,从官能团分类的角度辨 识各类有机化合物并探析 它们的结构和性质 【科学探究与创新意识】通过探究乙 醇、乙酸化学性质的实验,体会有机反应与无 机反应的差异。通过自行设计实验方案比较 乙酸与常见酸的酸性，提升证据推理与科学 探究的核心素养 续表 第1课时 乙醇 学习任务一 乙醇的物理性质和分子结构 学习任务二 乙醇的化学性质 学习任务一 乙醇的物理性质和分子结构 【新知自主预习】 1.乙醇的物理性质 俗称 颜色 气味 状态（常温） 密度 挥发性 溶解性 ____ __ ____ __ 有特殊 香味 液体 比水的 ____ 易挥发 能与水以_____ _____互溶 酒精 无色 小 任意比例 ［注意］ ①通常加入无水硫酸铜固体检验乙醇中是否含有水，固体 由白色变为蓝色，则证明含有水； ②向工业酒精中加入新制的生石灰，加热回流，再进行蒸馏，可制 得无水乙醇。 2.乙醇的组成和结构 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被_____取代后的产物。 羟基 ———或羟基 【知识迁移应用】 例1 下列有关乙醇物理性质及其应用的说法不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小,所以乙醇和水混合后乙醇在上层 B.由于乙醇能够溶解多种有机物和无机物,所以可用乙醇提取中药的 有效成分 C.由于乙醇能够与水以任意比例互溶,所以可以配制不同浓度的酒精 D.由于乙醇容易挥发,所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 [解析] 乙醇的密度比水小,但是乙醇能与水以任意比例互溶,故乙醇与 水混合后不会分层，故A错误。 √ ［易错警示］ （1）乙醇能够溶解多种有机物和无机物,但乙醇与水以任意比例互溶, 因此乙醇和水混合后不会分层。 （2）羟基和氢氧根离子的比较 羟基 氢氧根离子 符号 电性 中性 带一个单位负电荷 电子式 _____ _____ 来源 水分子失去一个氢原子后的 剩余部分 水分子电离出 后的 剩余部分 学习任务二 乙醇的化学性质 【新知自主预习】 一、烃的衍生物 1.烃的衍生物 烃分子中的_____被_____所取代而生成的一系列 化合物称为烃的衍生物。 氢原子 其他原子或原子团 2.官能团 （1）决定有机化合物_____的原子或原子团叫作官能团。例如, _____是醇类物质的官能团,_____和_____分别是烯烃和 炔烃的官能团。 特性 羟基 碳碳双键 碳碳三键 （2）烃的衍生物与其母体化合物相比,其性质因分子中取代基团的存 在而不同。 ［注意］ 烃分子失去一个氢原子后所剩余的部分叫作烃基,可用 表示,如叫_____, 叫_____。烃的衍生物分子一般 可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。 甲基 乙基 二、乙醇的化学性质和用途 1.乙醇与金属钠的反应 实验操作 _____ 实验现象 ①钠先沉入液体底部，然后在钠的表面有气泡产生，随 后钠会逐渐浮到液面上来，最后钠会逐渐消失； ②烧杯内壁有水珠产生； ③向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊 实验结论 密度:____ _____，乙醇与钠反应生成 ，反应的化 学方程式为_____ 反应实质 反应时乙醇分子结构中羟基 断裂，羟基上的氢原 子被置换 钠 乙醇 续表 2.乙醇的氧化反应 （1）乙醇的燃烧 乙醇常用作燃料,在空气中燃烧时生成二 ... ...
