【核心素养目标】3.5 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 教案（表格式） 2024-2025学年人教版八年级上册物理

3.5 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 教学环节 教师活动 教学目标 （一）物理观念 学生能理解物态变化的基本概念，包括熔化、凝固、汽化、液化、升华和凝华，清晰阐述每种变化过程中物质状态及吸放热特点，例知晓冰熔化吸热，水凝固放热。 能用物态变化知识解释厨房常见现象，像烧水时的汽化、冬天窗户上的冰花形成，构建起生活与物理紧密相连的观念，明白物理规律贯穿日常细节。 （二）科学思维 通过对厨房复杂情境分析，蒸笼多层蒸制食物时物态变化异同，能抽离关键要素，简化物理模型，锻炼逻辑思维，归纳出影响物态变化因素及规律。 针对新奇厨房现象，自热火锅发热包遇水反应致周边水汽变化，敢于质疑常规认知，大胆猜想背后物态转换成因，设计简易观察实验验证想法，培养创新与探究思维。 （三）科学探究 熟练掌握观察、记录厨房物态变化实验现象方法，观察冰块融化速率与环境温度关系，精准记录数据，绘制变化曲线，提升数据处理能力。 能依据探究目的自主设计厨房小实验，像探究不同浓度盐水凝固点差异，合理选择器材、规划步骤，在实践中磨炼操作与规划技能，体会控制变量法核心要义。 （四）科学态度与责任 厨房实验中面对失败结果，制冰实验未达预期结冰效果，不气馁、能反思，秉持严谨态度排查器材、步骤漏洞，养成实事求是科学作风。 深刻认识到节约能源与物理知识关联，理解合理利用物态变化节能原理，像冰箱制冷利用汽化吸热，树立节能意识，承担环保责任，关注物理对生活可持续发展影响。 教学重难点 （一）教学重点 系统掌握六种物态变化本质特征，清晰区分汽化中蒸发与沸腾不同条件及现象，凝固时晶体非晶体差异，确保对基础概念深度理解，为应用奠基。 精准剖析厨房典型物态变化实例，炒菜时菜香四溢是分子扩散伴随汽化，明确微观粒子运动与宏观物态联动，将抽象知识具象化。 （二）教学难点 灵活运用物态变化及热传递原理，解决复杂厨房综合问题，计算加热食物至特定熟度热量传递与物态转化联合问题，整合多知识点，提升知识迁移运用能力。 教学过程 （一）趣味导入 同学们，今天咱们不按常规套路开启物理课，老师先给大家出个谜语：“白白胖胖，溜溜圆圆，放进锅里，一煮就变。” 猜猜这是什么食材？（谜底：汤圆）那大家想想，煮汤圆过程里，汤圆从硬邦邦生的状态，到软糯香甜，这里面藏着好多物理奥秘呢！像汤圆外皮糯米粉原本是固态，下锅遇热水就慢慢变软、变黏糊，这里面物质状态悄咪咪在变，其实就是咱们物理世界超神奇的物态变化在 “作祟”，厨房可到处是这样好玩的变化，这节课就跟着老师一头扎进厨房物理小天地！ （二）厨房初探索：观察与发现 分组进厨房 “寻宝”：把大家分成若干小组，每个小组拿到一张 “厨房现象清单”，像热水壶烧水冒白气、从冰箱拿出饮料瓶外壁有水珠、刚出锅馒头冒热气，限时 10 分钟，在厨房仔细观察、记录现象，看哪个组找得多又准，重点留意物质初始和最终状态分别啥样。 小组汇报大比拼：各小组回教室，依次派代表上台，用简单图示和精炼语言描述观察成果，比甲组展示烧水壶图片，画出壶嘴白气上升箭头，标注 “水（液态）→水蒸气（气态）遇冷液化”，其他组可提问补充，老师借机梳理物态变化初步分类，引出熔化、凝固术语，纠正错误认知，让大家初步明晰厨房物态变化多样轮廓。 （三）深度剖析：实验揭秘常见物态变化 冰与火的魔术 ——— 熔化和凝固实验：给每组发小冰块、酒精灯、温度计、试管、铁架台。先把冰块敲碎放试管，悬于温水中，用温度计测水温同时观察冰状态，记录冰开始熔化温度、熔化全程时长及水温变化，绘制温度 - 时间图；接着倒出部分熔化水，移开温水，让试管自然冷却，看水凝固，留意凝固点表现，对比冰熔化凝固曲线，探讨晶体特性 ... ...