(
课件网) 第2节 细胞中的无机物 第二章 组成细胞的分子 问题探讨 口渴了,你喝什么？ 运动员在运动时怎么补水？ 问题探讨 成分 质量浓度（g.L-1） 蔗糖等糖类 40 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0.1 NaHCO3 0.1 水 1000 运动员饮料的化学成分表 右图是某种运动员饮料的化学成分表。思考讨论各成分的作用。 提供能量 调 味 补充失去的水 补充失去的无机盐（解体渴） 一、细胞中的水 1.水在细胞中的含量 结论：不同种类的生物含水量不同（水生生物＞陆生生物） 一、细胞中的水 1.水在细胞中的含量 结论：同一生物在不同的生长发育时期含水量不同（幼年＞成年＞老年，男性＞女性）。 77% 52%-58% 60%-65% 一、细胞中的水 1.水在细胞中的含量 结论：同一生物个体，不同组织、器官含水量不同. 思考：心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 一、细胞中的水 2.水在细胞中存在的形式 自由水：以游离形式存在，可以自由流动，占95％以上。 结合水：与细胞内其它物质如蛋白质、多糖等物质）相结合，约占4.5％。 细胞中的水的 存在形式 自由水 结合水 自由水 结合水 一、细胞中的水 3.水的生理功能 d.为细胞提供液体环境（如血细胞生活在血浆中） a.细胞内良好的溶剂：许多物质溶解在水中 b.参与细胞内许多生物化学反应（光合作用、呼吸作用） c.运输营养物质和代谢废物（如血液运输氧气和二氧化碳） 是细胞结构的重要组成成分。 (2)结合水 (1)自由水 一、细胞中的水 4.自由水与结合水的转换 新陈代谢 抗逆性 温度降低 结合水 自由水 温度升高 低温时自由水转化成结合水这对植物生存有什么意义？ 防止冻害 结合水比例越高，抗寒能力越强。 代谢旺盛 代谢缓慢 （抗逆性：动植物适应不良条件的能力，如抗旱、抗寒、抗热性能） 理论联系实际 将种子放在阳光下2天 重量 减轻 _____大量散失 晒干的种子用水浸泡 仍能 萌发 失去大部分_____的种子仍保持其生理活性 晒干的种子不浸泡 不萌发 _____少，代谢弱 自由水 自由水 自由水 将种子放在试管中酒精灯用加热 管壁上有水珠 失去的主要是结合水 失去结合水的种子再浸泡 失去结合水的种子失去生理活性 不能萌发 思考与讨论 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 （1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？ 血液中水主要以自由水的形式存在，心肌细胞中水主要以结合水的形式存在 （2）血液凝固时，自由水与结合水是怎么转变的？ 自由水转化为结合水 思考与讨论 结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。 哪一个新陈代谢旺盛？ 哪一个自由水含量更多呢？ 思考与讨论 结论：结合水含量越高，抗逆性相对越强。 谁的结合水含量更多呢？ 谁的抗逆性更强呢 热带雨林植物 沙漠植物 一、细胞中的水 5.水的分子结构 O H H O H H （2）正负电荷中心不重合的现象叫做分子的极性 构成生物的分子大部分都是极性的，根据相似相溶的原理水就成为了一种很好的溶剂 （1）一个水分子是由2个H原子和一个O原子构成的 H原子和O原子吸引电子的能力不一样，O原子更容易吸引电子，使得整个水分子中O原子一侧带负电。 （3）O原子一侧带负电，H原子另一侧带正电 两个水分子之间会产生一定的吸引力，这种作用力叫氢键。氢键是一种比较弱的作用力能不断地断裂，又不断形成使得水在常温下具有流动性。 一、细胞中的水 O H H - ＋ ＋ O H H - ＋ ＋ O H H - ＋ ＋ 氢键 ①水是极性分子 带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合 因此，水是良好的溶剂。 ②水分子之间形成氢键 氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成， 使水能维持液体状 ... ...
