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课件网) （人教版）九年级 下 9.1 化学与人类健康 化学与人类可持续发展 第9章 “——— 01 学习目标 内容总览 02 新知导入 03 探究新知 04 课堂练习 05 课堂总结 06 分层作业 学习目标 1. 了解营养素的种类和功能，知道合理膳食对健康的重要性。 2. 认识化学元素与人体健康的关系，如常量元素和微量元素的作用及缺乏症。 3. 理解食品中的有害物质（如防腐剂、添加剂等）对人体的影响，树立正确的饮食观念。 新知导入 奶奶给朵朵买了一箱牛奶，告诉朵朵：“乖乖，每天一杯高钙牛奶，长的高高壮壮。”朵朵扒着杯子左看右看，也没有看到钙的影子。妈妈笑着说：“傻孩子，钙是微量元素，肉眼看不见，但是可以帮助小朋友长高高噢~” 探究新知 生活中的营养元素 新知导入 任务一 高钙牛奶 富硒大米 铁强化酱油 新知导入 任务一 创设问题情境，引入新课 组成营养物质的元素主要有哪些 各类营养物质具有怎样的性质特点 怎样使用药物才更有利于健康 模块一 人体所需的营养物质 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 水 55%-65% 蛋白质 20% 碳水化合物 2% 脂 肪 15% 维生素 1% 无机盐 5% 纤 维 0% 七大营养要素 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 水、矿物质、糖类、蛋白质、油脂和维生素是人体必需的营养物质,对维持人体生命活动、促进人体健康具有重要作用。食物是人们获取这些营养物质的主要来源。 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 大米、面粉中富含淀粉,淀粉属于糖类 糖类 食用油中富含油脂 油脂 蛋、肉、鱼、牛奶中富含蛋白质 蛋白质 蔬菜中富含维生素和纤维素; 膳食纤维 维生素 水果中富含维生素和糖类 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 有机化合物 蛋白质 纤维素 糖类 油脂 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 无机化合物 （不含碳元素） 硫酸 氯化钠 水 氢氧化钠 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 我们熟悉的一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等少数含碳元素的化合物,由于它们具有典型的无机物的性质，人们仍将它们归入无机化合物来研究。 判断有机物三要点： 1.化合物 2.含碳元素 3.排除以上3种物质 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 甲烷(C)—最简单的有机物 分子结构模型 淀粉—有机高分子化合物 分子结构模型 有些有机化合物的分子结构很复杂，如淀粉、纤维素、蛋白质等,这些物质的相对分子质量很大，可以达到几万，甚至几百万或更大，这样的有机化合物通常称为有机高分子化物(简称有机高分子)。 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 糖类 C H O 又称 碳水化合物 酶 葡萄糖 释放热量 为人体供能 转化 C、O 单糖 双糖 多糖 寡糖 最常见的是葡萄糖、果糖、半乳糖等 常见的是蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖 由10个以上单糖构成的大分子糖，糖原、淀粉、纤维素等 也叫低聚糖，由3-10个单糖通过糖苷键聚合构成的小分子多， 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 中国肥胖率逐年上升，减肥成为一部分年轻人头疼的问题，而不吃主食成为新型“生酮减肥法”，是年轻人首选的减肥方式，那么碳水化合物摄入不足危害有哪些呢？ 碳水化合物摄入不足，会使蛋白质用于能量代谢，同时对脂肪代谢会不利，脂肪氧化不完全，会产生一定数量的酮体，酮体聚集引起血液酸度偏高，导致“酮症”，表现为疲乏、恶心、呕吐等，严重者可致昏迷。长期碳水化合物摄入不足，会造成生长发育迟缓，体重轻，容易疲劳头晕等。 如果谷类食物摄入不足还会造成B族维生素的缺之如果膳食纤维缺乏会引起胃肠道构造的损害和功能障碍使诸如溃疡性结肠炎、肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉硬化及痛症等疾病发病的危险。 探究新知 人体所需的营养物质 任务二 油脂 C H O 常温液态称油 常温固态称油脂 当人进 ... ...
