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课件网) 生物（人教版） 高中生物 必修一 第五章 细胞的能量供应和利用 第3节 细胞呼吸的原理和应用 第一课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式 【学习目标】 1. 探究酵母菌细胞呼吸的方式，认识有氧呼吸 和无氧呼吸的条件和产物。 2. 通过实验探究酵母菌细胞呼吸方式，提高实 验设计和实验结果分析的科学探究能力。 复 习 提 问 1.生物体生命活动的主要能源物质是什么？ 2.生物体生命活动所需的直接能源物质是什么？ 糖类 ATP 那么，糖类中储存的能量如何转化为生命活动所需要的直接能量ATP的呢？ 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 对比 呼吸和呼吸作用的区别 细胞呼吸 细胞呼吸的方式： 细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？ 是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成CO2或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。也称呼吸作用。 酵母菌：一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 人们通常用酵母和面，放置一段时间后就会成为发面，发面可以用来做包子馒头等。为了促进发面，有时还会向其中加入一点蔗糖。发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。 我们喝的啤酒、白酒、米酒、医院里的酒精、化妆品中的甘油，都是用酵母菌生产的。 探究酵母菌细胞呼吸的方式 1 提出问题 作出假设 设计实验步骤 设置对照： 预测实验结果 探究酵母菌细胞呼吸的方式 1 酵母菌在什么条件下进行细胞呼吸产生酒精？不同条件下呼吸产生的CO2一样多吗？ 提出问题 作出假设 无氧 CO2和酒精 产生 CO2 有氧 产生 设计实验步骤 控制变量：自变量、因变量、无关变量 设置对照： CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。 预测实验结果 1.关于酵母菌细胞呼吸的方式,请你提出要探究的问题？ 做探究实验时首先要提出要探究的问题,如:①在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生CO2的多少;②在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸是否产生酒精。 2.根据已有的知识,对你提出的问题做出假设？ 针对上述问题,根据已有的知识和生活经验(如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设,如:酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸,产生CO2多;在无氧情况下进行无氧呼吸,产生少量的CO2和酒精。 怎样控制有氧和无氧的条件？ 怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ 怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 利用提供的实验材料，设计实验装置 设计实验装置 1.1 供选的材料和试剂 带活塞的锥形瓶若干 连接导管若干 酵母菌培养液 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液 酸性重铬酸钾 设计时应考虑以下问题： 组装实验装置 1.2 连通橡皮球(或气泵)，让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶(约50 min)。再将实验装置放到25-35℃的环境中培养8-10h。 B瓶应封口放置一段时间，等瓶内O2消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。 无氧呼吸装置图 有氧呼吸装置图 接橡皮泵 质量分数为10%的NaOH溶液 酵母菌培养液 澄清的石灰水 酵母菌培养液 澄清的石灰水 无氧呼吸装置图 A B 完成教材P91图旁 思考题 设计实验装置及分析 ①第一组装置中的第一个锥形瓶中盛放的试剂是NaOH溶液,其目的是？ ②第二组装置中B瓶放置一段时间后,才能与装有澄清石灰水的锥形瓶 连接,其目的是？ 【讨论】装置甲一定能排除空气中CO2对实验结果的干扰吗？装置乙也一定会是无氧的条件吗？ 如何改进实验装置？ 使进入A中的空气先经NaOH处理后,排除空气中CO2对实验结果的干扰。 让酵母菌将B瓶中的氧气消耗掉,确保产物CO2均来自无氧呼吸。 在有氧呼吸装置中添加 ... ...
