2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件(共32张PPT)高中生物学 人教版（2019）必修一

(课件网) 生物学（新人教版） 分子与细胞 第二章 组成细胞的分子 第 4 节 蛋白质是生命活动的 主要承担者 Biology 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 图 手术缝线 3.能被人体消化的物质那么多，为什么选择蛋白质？ 1.为什么这种组织缝合线可以被人体组织吸收？ 新课导入 想一想：哪些食品富含蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者，那么蛋白质承担着怎样的功能呢？ 肉蛋类食品 想一想：婴儿为什么要以奶为主要食物？ 大豆制品 奶类制品 一、蛋白质的功能 头发 蛛丝 肌肉 功能1：构成细胞和生物体结构-结构蛋白 肌肉纤维 资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。 一、蛋白质的功能 资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。 胃蛋白酶结晶 蛋白质 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 功能2：催化功能 一、蛋白质的功能 红细胞 血红蛋白示意图 资料3：血红蛋白是红细胞内的一种蛋白质，具有结合运输O2的功能。 此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进出细胞（参与物质跨膜运输）。 载体蛋白示意图 功能3：运输功能 一、蛋白质的功能 资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度身升高时，胰岛素会加速合成，降低血糖。生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动。 功能4：调节功能（又称为信息传递） 一、蛋白质的功能 资料5：抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体 抗体与外来病毒结合 功能5：免疫功能（防御功能） 一、蛋白质的功能 思考：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 活动2：观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1、能否写出氨基酸的结构通式？ 2、氨基酸由哪些化学元素组成？ 3、氨基酸的结构特点是？ 4、氨基酸的种类有多少种？ 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 1、能否写出氨基酸的结构通式？ 2、氨基酸由哪些化学元素组成？ 3、氨基酸的结构特点是？ 4、氨基酸的种类有多少种？ 氢原子 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 H H2N C C OH O R 氨基 羧基 侧链基团 1.每个能构成蛋白质的氨基酸分子，至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2.不同的氨基酸的区别在于R基不同。 3.组成元素：C、H、O、N，在R基上可能含S(甲硫氨酸和蛋氨酸)或Se(硒代半胱氨酸） 1. 氨基酸的结构通式 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 通过氨基酸的结构通式，总结出氨基酸结构特点？（小组讨论） 2. 氨基酸的结构特点 H H2N C R 氨基 羧基 侧链基团 C OH O 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示）。 ... ...