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课件网) 生物学（新人教版） 分子与细胞 第二章 组成细胞的分子 第 2 节 细胞中的无机物 Biology 组成细胞的化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 无机化合物 有机化合物 回顾： 运动饮料的化学成分表 成分 质量浓度（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动员在运动中会大量出汗，出汗时人体会排出大量无机盐, 所以要给他们补充无机盐。 无机盐可以调节细胞的生命活动，也是许多有机物的重要组成成分。 1．喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 沙漠中的仙人掌 美丽的海底世界 水乃万物之源，没有水就没有生命！人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。 一、细胞中的水 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 结论1：细胞中含量最多的化合物是水 以下表格的细胞、生物体内水的含量比较， 说明了什么？ （一）生物体内的含水量 例1： 水母 97% 鱼类 80%--85% 藻类 90% 高等动物 65% 高等植物 60%--80% 结论2：水在不同生物体中含量不同 例2： 水生生物＞陆生生物 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 结论3：同种生物的不同的组织、器官含水量不同 例3： 同一生物的不同生长发育期 生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65% 结论4：同种生物不同的生长发育时期含水量不同 例4： 二.水的作用 阅读课本20页第二段 细胞内良好的溶剂 参与许多生物化学反应 构成多细胞生物体内以水为基础的液体环境 运送营养物质和代谢废物 总结水的作用 ？ 思考·讨论 阅读课本20-21页小字，思考水为什么能成为细胞中良好的溶剂？水具有哪些特性？ 水分子由2个氢原子和一个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。 由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称性分布，使得水分子是一个极性分子。这使得带正电荷或负电荷的分子或离子都易与水结合。 三. 水分子结构和理化特性 正电荷 负电荷 结构 功能 决定 三. 水分子结构和理化特性 负电荷 正电荷 (1)水是极性分子(结构1) 水是良好的溶剂(理化特性1) 带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合 水分子的结构与功能的关系： (2)分子间能形成 氢键(结构2) 氢键易被破坏，也易形成，这样水中的氢键不断地断开，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体的状态。 水具有流动性(理化特性2) 由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要。 水具有较高的比热容(理化特性3) 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 心肌与血液的含水量比较接近（约80%），但心肌是坚韧的而血液是流动的，它们的形态不同，为什么？ 思考： 水在心肌与血液中的存在形式不同 四、水的存在形式及生理功能 形式 概念 特点 含量 作用 自由水 结合水 以游离的形式存在，可以自由流动，不与其他物质结合的水 细胞中与其他物质相结合的水 流动性强、易蒸发、易结冰 流动性不强、不蒸发 高，约95.5% 低，约4.5% 1、是细胞结构的重要组成成分 2、赋予各种组织、器官一定的形态、硬度和弹性 1、是细胞内的良好溶剂 2、细胞生存的液 ... ...
