蛋白质 (分值:70分) A级 合格过关练 选择题只有1个选项符合题意 (1~10题,每题4分,共40分) 1.下列关于水解的说法不正确的是 ( ) 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 淀粉的最终水解产物为葡萄糖 核酸的最终水解产物为戊糖和碱基 核苷酸的水解产物为核苷和磷酸 2.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 ( ) 构成蛋白质的α-氨基酸的结构通式是 人体内所有氨基酸均可以互相转化 两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素 3.利用蛋白质变性这一性质可以为我们日常生活和医疗卫生服务。下列实例与蛋白质变性无关的是 ( ) 利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 将鸡蛋蒸煮后食用 给重金属中毒的病人服用蛋白质 胃蛋白酶帮助人体消化食物 4.有关蛋白质的叙述中不正确的是 ( ) 向蛋白质溶液中滴加硫酸铜溶液发生盐析 某些蛋白质遇浓硝酸显黄色 蛋白质溶液具有丁达尔效应 蛋白质的基本结构单元是氨基酸 5.物质M的结构简式如图,下列关于M的叙述正确的是 ( ) M是一种核苷酸 M水解生成戊糖和碱基 M中的碱基为胞嘧啶 M是一种芳香族化合物 6.下列叙述中不正确的是 ( ) 氨基酸分子中既含有羧基又含有氨基 向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液,有固体析出 天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,没有恒定的熔沸点,属于高分子化合物 重金属盐能使蛋白质变性,但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒 7.某蛋白质充分水解后能分离出有机物R,R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R 与50 mL 1 mol·L-1 的NaOH溶液完全中和,则R的结构简式为 ( ) H2NCH2COOH 8.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 ( ) 氨基酸脱水缩合产生水,其中的氢一个来自氨基酸的羧基,另一个来自氨基酸的氨基 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽 氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动 9.我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体,与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是 ( ) 谷氨酸 谷氨酸分子式为C5H8NO4 谷氨酸分子中有2个手性碳原子 谷氨酸单钠能溶于水 X的数目(不含立体异构)有9种 10.药物利喘贝(结构如下)主要用于荨麻疹、皮肤瘙痒等病症的治疗,下列关于该有机物的说法不正确的是 ( ) 分子式是C18H17O5N 一定存在顺反异构体 一定能发生聚合反应 一定能发生银镜反应 11.(13分)(1)(2分)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有 和 。 (2)(2分)鸡蛋变质时,常闻到有刺激性气味的气体,该气体主要是 ,说明蛋白质中含有 元素。 (3)(2分)蛋白质溶液中含杂质Cl-,有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-,这样操作错误的原因是 。除去Cl-的方法是 。 (4)(2分)浓HNO3溅到皮肤上,使皮肤呈 色,这是由于浓HNO3和蛋白质发生了 反应的缘故。 (5)(2分)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝,可取一小块进行 ,这是因为 。 (6)(3分)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液,要把蛋白质和淀粉分离开,可进行的操作是 , 要检验其中蛋白质的存在,可取混合液体少许,向其中加入1 mL ,加热,溶液中生成 ,说明有蛋白质存在。 12.(4分)酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式如下: (1)(1分)酪氨酸能发生的化学反应类型有 (填字母)。 A.取代反应 B.氧化反应 C.酯化反应 D.中和反应 (2)(1分)在酪氨酸 ... ...
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