3.6健康生活

课件67张PPT。第6节 健康生活一、环境毒物和中毒———注意食品卫生环境毒物:人类生活环境中的某些物质,在一定条件下进入人体后,能破坏人体的正常生理功能,引起病变,甚至危及生命的物质. 中毒:由于毒物作用而引起的病变. 主要物质:工业三废、农药、化学武器毒剂及食物中的有毒物质、自然界的有毒物质等。食物中毒：细菌性食物中毒 非细菌性食物中毒细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。如食用腐化变质的食物。 我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年以来以沙门氏菌食物中毒居首位。 美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多； 日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；非细菌性食物中毒有毒化学物质中毒，例如：亚硝酸盐中毒： 蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐，在正 常情况下是不会引起中毒的，但在适当的条件下，如蔬菜 经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过7天，可把硝酸盐 还原为亚硝酸盐； 此外，青菜腐烂变质，煮熟的菜久留久 存，锅内温热的水留过夜等，都能将硝酸盐还原成亚硝酸 盐。 中毒临床表现为口唇、指申及全身皮肤出现青紫、头 晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹 痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊 厥，直至因呼吸衰竭而死。有毒生物性食物中毒：如河豚、木薯、发芽的马铃薯、酸败的脂肪、毒蕈、动物的甲状腺等。木薯（Manihot utilissima）的可食部为根块， 内含淀粉和少量蛋白质，为我国南方的个别 地区主工杂粮之一。 　　（一）毒性及中毒特点 　　木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙（linamarin），经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞窒息中毒。 　　潜伏期6～9小时，也有1小时发病者。主要是氢氰酸中毒症状。可因抽搐、缺氧、休克，呼吸麻痹而死亡。 　　（二）防治 　　洗胃，并按氢氰酸中毒处理。加强卫生宣教。掌握安全食用方法：去皮，反复浸洗薯肉，煮时将锅盖敞开，使氢氰酸挥发；弃去汤汁，将熟薯用水浸泡，再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。 吃发芽的土豆为什么会中毒？怎样预防中毒 土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新鲜、 成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含 量极微，一般不会使人中毒。如果土豆发芽， 皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急 剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿 或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠 胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。为了预防龙葵素中毒，已经发芽或皮色发青绿的土豆一定不要食用。若发芽尚少，可将芽及芽眼挖除，将发绿的部分削去，然后切成片在水中侵泡两小时以上（中间需换水三、四次），才可烧煮。 龙葵素遇酸和高温时容易破坏，因此，在烧煮时放点醋并彻底煮熟烧透，也能解除龙葵素的毒性。 我国每年5000多万病人中，至少有250万入 院治疗是与药物不良反应有关，致死的人数每年 约有19.2万人，比传染病致死的人数还要高出数 倍。 现有的180万聋哑儿童中，有60%以上是不合理 用药造成的；1000万聋哑人中，60%-80%也与药物 不良反应有关。 二.安全用药（一）、安全用药的含义安全用药是指根据病情需要，在选择 药物的品种、剂量、服用时间等方面都要恰到好处，充分发挥药物的最佳效果，尽量避免药物对人体所产生的不良反应或危害。（二）、如何做到用药安全 1、区分处方药和非处方药。2、你怎样区分中药还是西药？ 3、药物的使用说明中有哪些信息对于用药安全是十分重要的 ？4、药物保存的基本要求 ？ 处方药 必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可调配、购买，并按医嘱服用的药物。1、区分:处方药和非处方药(OTC)非处方药：简称为OTC 不需凭医师处方即可购买，按所附说明 ... ...