人教课标版高中生物选修1教学课件：6.2《胡萝卜素的提取》（共21张PPT）

课件21张PPT。课题2 胡萝卜素的提取胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键最主要的组成成分一分子的β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A应用：医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、 抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料） ：食品色素直接用水服用效果好吗？理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A天然β－胡萝卜素的提取工业方法：一、植物中提取二、岩藻中提取三、利用微生物的发酵生产———胡萝卜含量最丰富———螺旋藻含量最丰富———三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法萃取剂：水不溶性萃取剂 ———乙醇、丙酮 ———石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂实验流程{资料一}萃取剂的选择1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取胡萝卜素的有机溶剂选择：较高的沸点01充分溶解胡萝卜素02不与水混溶03[资料二] 影响萃取的因素 萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好01为什么采用水浴加热？02为什么需要冷凝装置？[资料三]胡萝卜素的提取装置的设计实验室操作过程：萃取的步骤上部固定冷凝管加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高实验室操作过程：鉴定的步骤———纸层析法? 对比观察层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质的量做基线? 对照点样? 干燥层析利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行 便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（ ） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高A2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（ ） A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D3.萃取的效率主要取决于： （ ） A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间C 4.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： (1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于 ，同时还受到 等条件的影响。 (2).一般来说，要想萃取效果 好，要保证萃取剂的性质和用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温 ... ...