提升课时7 常见有机物的检验与鉴别、分离与提纯 学习目标 1.掌握有机物的检验与鉴别的物理方法和化学方法。2.运用化学方法鉴定有机物的官能团,知道官能团决定有机物的性质。3.掌握常见有机物的检验与鉴别、分离与提纯的方法。 一、有机物的检验与鉴别方法 元代郑允端用诗描述豆腐:“磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚。”制作豆腐是我国的一项传统手工技艺,包含了丰富的化学知识,蕴含着丰富的文化价值。请结合下图中豆腐的传统制作过程回答下列问题: 【问题讨论】 问题1 大豆富含蛋白质,常用哪些简单方法检验蛋白质 问题2———③滤浆”与我们化学实验基本操作的哪一项操作相似 问题3 蛋白质、糖类和脂肪是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。按下表左边的实验操作,可观察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确实验现象的字母编号填入“答案”栏中。 实验操作 答案 实验现象 ①向鸡蛋清溶液中滴加少许浓硝酸,微热 A.橙红色褪去 B.变为黄色 C.出现白色沉淀 D.液体不再分层,形成均一溶液 ②将植物油滴入少量溴的四氯化碳溶液中 ③向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液 ④向花生油中加入足量浓NaOH溶液,加热,搅拌,静置 问题4 根据所学知识分析,有机化学中通常采用哪些方法检验并提纯所需物质 【探究归纳】 常见有机物的检验、鉴别方法 1.根据物理性质检验 (1)水溶性 (2)与水的密度差异 2.根据化学性质检验 (1)利用有机物的特征性质 物质或 官能团 试剂与方法 现象 碳碳双键或 碳碳三键 加溴水或酸性 KMnO4溶液 褪色 醇(羟基) 加钠 有气体放出 葡萄糖 (醛基) 加新制 Cu(OH)2 加热后有砖红 色沉淀生成 加银氨溶液 水浴加热, 有银镜生成 羧酸(羧基) 加紫色石蕊溶液 显红色 加NaHCO3溶液 有无色气体放出 加新制的Cu(OH)2 蓝色沉淀消失 淀粉 碘水 显蓝色 蛋白质 浓硝酸 变黄色 灼烧 烧焦羽毛气味 乙酸乙酯 (酯基) 加含酚酞的NaOH溶液,加热 反应前液体分层,反应后液体不分层,溶液红色变浅或消失 (2)燃烧的现象差异 1.只用水就能鉴别的一组物质是 ( ) A.乙醇、乙酸、四氯化碳 B.苯、己烷、乙酸 C.乙醇、甘油、乙酸 D.乙酸乙酯、乙醇、四氯化碳 2.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 ( ) A.新制的氢氧化铜 B.银氨溶液 C.石蕊溶液 D.碳酸钠溶液 二、有机物的分离与提纯方法 1.有机物分离提纯常用方法 分离提 纯方法 适用范围 主要仪器 原理 蒸馏 互溶液体 蒸馏烧瓶、冷凝器、温度计、牛角管、锥形瓶、酒精灯 提纯或分离沸点不同的液体混合物的方法 萃取(主 要讨论 液液萃 取) 从液体中提取液体有机物 分液漏斗、 烧杯 利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同,用一种溶剂把溶质从它与另一种溶剂所组成的溶液里提取出来的方法 分液 互不相溶液体 分液漏斗、 烧杯 分离互不相溶的液体 2.常见有机物的分离、提纯 被提纯物质及杂质 选用试剂 提纯方法 甲烷(乙烯) 溴水或溴的四 氯化碳溶液 洗气 乙烯(二氧化硫) 氢氧化钠溶液 洗气 乙醇(水) 生石灰 蒸馏 乙醇(乙酸) 氢氧化钠溶液 蒸馏 乙酸乙酯(乙醇或乙酸) 饱和碳酸钠 ... ...
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