8.2.1　乙醇（课件 学案 教案 视频，共6份打包）2024-2025学年高一化学必修2（苏教版2019）

第二单元　食品中的有机化合物 第1课时　乙醇 [核心素养发展目标]　1.知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途，培养宏观辨识与微观探析的能力。2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的，培养变化观念与平衡思想。3.会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙醇的结构及性质，培养科学探究精神。 一、乙醇的物理性质及分子结构 1．乙醇 乙醇是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，乙醇可以与水任意比例互溶，酒类饮料中含有浓度不等的乙醇，医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液进行消毒。 特别提醒　常用无水CuSO4检验乙醇中是否有水，常用先加生石灰再蒸馏的方法提纯乙醇。 2．乙醇的组成与结构 分子式 C2H6O 结构式 结构简式 CH3CH2OH或C2H5OH 球棍模型 空间填充模型 特别提醒　乙醇分子中含有羟基(—OH)，可以看成乙烷分子中的1个氢原子被羟基取代后的产物。有机化合物分子失去一个原子或原子团剩余的部分称为基团，如乙醇可看作由乙基和羟基组成。 (1)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物(　　) (2)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一个H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的产物，故乙烷为烃的衍生物(　　) (3)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根(OH－)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性 (　　) (4)为提高消毒效果，医疗上可选择体积分数为95%的乙醇溶液进行消毒(　　) 答案　(1)√　(2)×　(3)×　(4)× 1．如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化碳？ 提示　分别取少许三种液体于三支试管中，分别加入适量的水，液体不分层的是乙醇，液体分层且水在上层的是四氯化碳，液体分层且水在下层的是苯。 2．如何检验乙醇中是否有水？怎样除去乙醇中的水？ 提示　向乙醇中加入无水CuSO4粉末，若有蓝色物质生成，说明乙醇中含有水分；若无蓝色物质生成，说明乙醇中没有水分。除去乙醇中的水需要先加入生石灰吸水，再蒸馏。 1．下列有关乙醇的表述正确的是(　　) A．乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为 B．乙醇的结构简式为C2H6O C．乙醇分子中羟基的电子式为 D．乙醇分子的空间填充模型为 答案　D 解析　甲基的电子式为，A项错误；乙醇的结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，B项错误；羟基的电子式为，为中性基团，C项错误。 2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C．由于乙醇能与水以任意比互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D．由于乙醇易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 答案　A 解析　乙醇和水互溶，所以乙醇中的水不能通过分液的方法除去，而是先加入新制的生石灰，然后通过蒸馏法除去。 3．比较乙烷和乙醇的分子结构，下列说法错误的是(　　) A．两个碳原子均以单键相连 B．分子里都含6个相同的氢原子 C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 答案　B 解析　乙烷和乙醇的结构简式分别为CH3CH3、CH3CH2OH，乙醇分子可以看作乙基与一个羟基相连的产物；乙醇分子的六个氢原子中，其中5个分别连接在两个碳原子上，1个连接在氧原子上，6个氢原子并不是完全相同的，B项错误。 二、乙醇的化学性质及用途 1．乙醇的化学性质 (1)乙醇与金属钠的反�———置换反应 ①基础实验 实验操作 实验现象 a.钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色无味气体； b.试管内壁有水珠产生； c.向试管中加入澄清石灰水，石灰水不变浑浊 实验结论 乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ ②反应实质 金属钠可以保存在煤油(多种烃的混合物)中，实验 ... ...