高中生物学 人教版（2019）必修一课件 第5章第1节降低化学反应活化能的酶(共31张PPT)

(课件网) 5.1 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 酶的化学本质 1. 是什么物质使肉块消失了？ 2. 怎样才能证明你的推测？ 斯帕兰札尼研究鹰的消化 酶的化学本质 1. 消化是物理作用 2. 消化是化学作用 斯帕兰札尼实验的局限性 酶的化学本质 科学家 实验推论或结论 巴斯德以前 认为发酵是纯 ，与_____ 无关。 法国 巴斯德 发酵是由于 ___ 的存在，即有 ___ 的参与才能引起发酵。 德国 李比希 引起发酵的是 ___ 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 ___ 后才能发挥作用。 化学反应 生命活动 酵母细胞 活细胞 酵母细胞 死亡并裂解 酿酒/发酵是如何进行的？ 酶的化学本质 科学家 实验推论或结论 德国 毕希纳 酵母细胞研磨后的提取液同样能引起发酵，并将酵母细胞中引起发酵的物质称为_____。 美国 萨姆纳 从刀豆中提取脲酶结晶，并证明其本质是_____。 美国 切赫和奥尔特曼 发现少数 也具有生物催化功能。 酿酶 蛋白质 RNA 酶的化学本质 定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质（少数是核酸）。 注意酶的名称： xxx酶就是分解xxx的酶。 RNA酶是水解RNA的酶，其化学本质是蛋白质。 化学本质是RNA的酶，称为“核酶”。 酶的化学本质 化学本质 合成原料 合成场所 来源 生理功能 作用场所 绝大多数是蛋白质 少数是核酸 氨基酸 核苷酸 核糖体 细胞核(主要) 一般活细胞中均能产生 具有生物催化功能 细胞内或细胞外 酶在细胞代谢中的作用 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 酶 H2O + + 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 条件：需要酶的催化。 例如： 意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。 哪些因素可以促进化学反应的进行？ 影响化学反应速率的因素： 细胞中的理化条件： 温度 pH 压强 催化剂 …… 常温 pH接近中性 常压 ？ …… 影响人体细胞内化学反应速率的关键因素：催化剂 细胞使用的有机催化剂=酶 酶能降低化学反应活化能 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。 活跃状态的分子才容易进行化学反应。 H2O2 （常态） H2O2（活跃状态） H2O + O2 能量 活化能 加热 酶能降低化学反应活化能 所有催化剂都能降低反应活化能 酶降低的更多，所以效果更好 酶能降低化学反应活化能 1. 假如曲线I/II是用酶催化和用无机催化剂的情况。问： I、II中，哪条曲线是有酶催化的情况？ 2. 纵轴上a/b/c/d表示不同的数值。问： 曲线I的活化能是？ 曲线II的活化能是？ 酶比无机催化剂多降低的活化能是？ 酶和无机催化剂，谁更“好用”？ 实验原理 2H2O2 → _____+ _____。 动物新鲜肝脏中含有较多的 _____。每滴质量分数为3.5%的FeCl3中Fe3＋数大约是质量分数为20%肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的_____倍。 2H2O O2 过氧化氢酶 25万 目的要求 通过比较过氧化氢在不同条件下_____，了解过氧化氢酶的作用。 分解的快慢 酶在细胞代谢中的作用 （一）比较过氧化氢在不同条件下的分解 1号 实验现象 2号 4号 3号 4号 3号 常温 热水 肝脏研磨液两滴 FeCl3两滴 酶在细胞代谢中的作用 试管号 3%过氧化氢溶液 控制变量 点燃的卫生香检测 实 验条件 H2O2分解速度 （气泡多少） 1 2mL 常温 2 2mL 水浴加热 3 2mL FeCl3两滴 4 2mL 肝脏研磨液两滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃不猛烈 复燃很猛烈 实验现象 酶在细胞代谢中的作用 自变量：在实验过程中_____。 因变量：随_____的改变而变化的变量。 无关变量：除_____外，实验过程中可能还存在一些对实验结果_____的可变因素。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都_____的实验。 单一变量原则 ... ...