第七章　第三节　课时2　乙酸　官能团与有机化合物的分类（含解析）

课时2　乙酸　官能团与有机化合物的分类 　　一、乙酸的结构和物理性质 　　1　乙酸的组成和结构 　　乙酸中含有的官能团是羧基(或—COOH),乙酸的化学性质主要由羧基决定。 　　2　乙酸的物理性质 　　乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,沸点为118 ℃,当温度低于16.6 ℃,乙酸像冰那样凝结为晶体,故称冰醋酸,乙酸易溶于水和乙醇。 　　二、乙酸的化学性质 　　1　乙酸的弱酸性 　　(1)乙酸弱酸性的实验探究 实验操作 实验现象 实验结论 取2 mL乙酸溶液放入试管中,向试管中加几滴石蕊试液,观察现象 乙酸能使石蕊试液变红 乙酸的水溶液呈酸性 试管中放入一小块石灰石,向试管中加入一定量的乙酸溶液,观察现象 石灰石溶解,有气体产生 乙酸的酸性比碳酸的强 　　(2)乙酸的弱酸性:乙酸是一种弱酸,其酸性比碳酸强,具有酸的通性。乙酸的电离是一个可逆反应,即CH3COOHCH3COO-+H+。乙酸还能与金属活动性顺序表中位于氢以前的金属反应生成氢气,与碱性氧化物反应生成盐和水,与碱发生中和反应。 　　2　乙酸的酯化反应 　　(1)乙酸酯化反应的实验探究 实验操作 实验现象 实验结论 在试管中依次加入3 mL无水乙醇、2 mL浓硫酸和2 mL乙酸,再加入几片碎瓷片,塞上带导管的橡胶塞并把试管固定在铁架台上。另取一支试管作为接收产物的试管,加入饱和碳酸钠溶液并滴加2滴酚酞试液,将导管伸入试管中,保持在液面上。安装好仪器加热反应混合物,观察现象 碳酸钠溶液的红色变浅,液面上有层无色透明的油状液体,可闻到一种香味 乙酸和乙醇在浓硫酸作用下,生成了一种不溶于水且有香味的液体———乙酸乙酯 　　(2)乙酸的酯化反应:乙酸和乙醇生成乙酸乙酯和水的这类反应叫做酯化反应,酯化反应也可以看成是取代反应。其反应方程式如下: 　　CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O 　　对于酯化反应还要注意掌握以下两点:一是酯化反应是可逆的,羧酸+醇酯+水,反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂,除去生成物中的水使可逆反应向生成物方向进行。二是在酯化反应中使用饱和Na2CO3溶液的作用是吸收未反应的乙酸,溶解乙醇,降低酯的溶解度。 　　三、乙酸乙酯 　　1　物理性质和用途 　　(1)物理性质:乙酸乙酯是无色、易挥发、中性的可燃性液体,带有果香气味。熔点为-83.6℃,沸点为77.06℃,微溶于水。 　　(2)用途:乙酸乙酯大量用作油漆、涂料、胶水的溶剂,还可以用于人造香精、香料、人造皮革的制造。 　　2　化学性质 　　乙酸乙酯在一定条件下(酸或碱)容易发生水解反应生成乙酸和乙醇,其化学方程式为CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH 　　3　酯 　　乙酸乙酯属于酯类物质,此类物质一般由有机酸与醇通过酯化反应生成。酯广泛存在于自然界中,例如,乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于草莓、香蕉、梨等水果中;乙酸丁酯、异戊酸异戊 　　酯存在于成熟的香蕉中。 　　相对分子质量较小的酯类物质都是具有芳香气味的液体,且难溶于水,密度小于水,酯的化学性质与乙酸乙酯相似,在一定条件下容易发生水解反应。 　　四、官能团与有机化合物的分类 　　1　烃 　　烷烃的代表物甲烷,分子式是CH4;烯烃的官能团是碳碳双键,代表物是乙烯;炔烃的官能团是碳碳三键,代表物是乙炔;芳香烃的代表物是苯,结构简式为。 　　2　烃的衍生物 　　卤代烃的官能团名称为碳卤键,结构式为,代表物为溴乙烷;醇的官能团名称为羟基,结构简式为—OH,代表物为乙醇;醛的官能团名称为醛基,结构式为,结构简式为—CHO,代表物为乙醛;羧酸的官能团名称为羧基,结构式为,结构简式为—COOH,代表物为乙酸;酯的官能团名称为酯基,结构式为,结构简式为—COOR,代表物为乙酸乙酯。 例题1　下列说法正确的是(　　) A.乙酸的分子式为C2H6O2 B.乙酸分子中所有原子位于同一平面上 C.乙酸分子中的官能团是—COOH D.乙酸分子中只存在极性 ... ...