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课件网) 第五章 细胞的能量供应和利用 5.3 细胞呼吸的原理和应用 细胞呼吸 VS 呼吸 细胞内 + 糖 类 + 水 能 量 O2 O2 肺通气 （呼吸的现象） 呼吸器官 血液循环 血液循环 呼吸器官 CO2 气体运输 + CO2 细胞呼吸 （呼吸作用的本质） 1.探究实验 细胞呼吸是否也必须在有氧条件进行呢？ 细胞在有氧和无氧条件都能进行呼吸作用吗？ 如果是，产物有何不同呢？ (1)提出问题 一、细胞呼吸的方式 探究：酵母菌细胞的呼吸方式 实验原理 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。通过定性测定酵母菌在有氧和无氧的条件下细胞呼吸的产物，可以确定酵母菌细胞呼吸的方式。 一、细胞呼吸的方式 1、为什么松软可口的馒头、面包里有很多小孔？ 馒头的制作过程： 面粉 发酵 馒头 酵母菌 说明酵母菌发酵过程产生了气体。 2、酵母菌在发酵过程中的底物是什么？产生的是哪种气体？ 推测：酵母菌分解淀粉或葡萄糖产生了CO2。 葡萄酒的酿制过程： 新鲜葡萄 密封发酵 葡萄酒 酵母菌 推测：新鲜葡萄里含有的葡萄糖在酵母菌的作用下产生了酒精。 设计实验 酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 进行实验 验证假设、形成结论 CO2 有氧 产生 无氧 CO2和酒精 产生 作出假设 探究酵母菌细胞的呼吸方式 （1）本实验的自变量、因变量是什么？ （2）怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？为何要用新鲜的酵母菌？实验装置为何置于25-35℃？ （3）怎样鉴定有无CO2产生？怎样鉴定CO2产生的量？ （4）怎样鉴定有无酒精产生？ （5）怎样控制有氧和无氧条件？ (3)设计实验 实验思路？ 分析变量 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素如温度、酵母菌活性 酒精、CO2 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 —酵母菌： 酵母菌是异养兼性厌氧型生物，培养时必须提供有机物。 课本P90 酵母菌培养液 配制成 ＋ 葡萄糖溶液 单细胞真菌属真核生物 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 酵母菌 1.实验材料 CO2的检测： 1.通入澄清的石灰水： 2.使溴麝香草酚蓝水溶液： 酒精的检测： 橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 橙色→灰绿色 2.实验原理 +酒精 溶有重铬酸钾的浓硫酸 灰绿色 CO2多少：石灰水变浑浊的程度或产生浑浊的快慢或由蓝→绿→黄所需时间长短 蓝色 绿色 黄色 （1）以上锥形瓶中的溶液在实验中的作用分别是什么？ 10%NaOH的作用是：吸收空气中的CO2 澄清的石灰水作用是：检测CO2的产生 有氧条件 无氧条件 （2）如何说明CO2产生的多少？ （3） B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？ 根据石灰水的浑浊程度 瓶口密封放置一段时间,可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气,造成无氧环境. 有氧呼吸 无氧呼吸 实验现象： 实验结论： 有氧装置中，第三个锥形瓶： 石灰水混浊程度高 溴麝香草酚蓝变色时间短 无氧装置中，第二个锥形瓶： 酵母菌滤液： 加入重铬酸钾，酸性条件下颜色仍为橙色 石灰水混浊程度低 溴麝香草酚蓝变色时间长 酵母菌滤液： 加入重铬酸钾，酸性条件下颜色变为灰绿色 在无氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 在有氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2 是否完美？ 在有氧呼吸装置中添加装有澄清石灰水的锥形瓶，以检测进入酵母菌培养液中的气体没有CO2 。 在无氧呼吸装置的酵母菌培养液的表层滴加适量的植物油或石蜡油，可以完全隔绝O2以提供严格的无氧环境。 改进实验装置 拓展 有氧呼吸装置图 接橡皮泵 质量分数为1 ... ...
