4《中国美食》 分层练习及答案

/ 让教学更有效 高效备课 | 语文学科 　《中国美食》 分层练习 人文素养：传统文化———丰富的中国美食。 语文要素：能说出用”炒、烤、爆“等方法制作的美食。 一、基础字词 1. 拼一拼，写一写。 jī ròu jiān dàn mó gu shāo kǎo hóng shāo qié zi （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 2. 多音字组词。 炸（zhá）（_____） 炸（zhà）（_____） 3. 比一比，再组词。 烧（_____） 烤（_____） 鸭（_____） 浇（_____） 考（_____） 鸡（_____） 4. 查一查，填一填。 使用部首查字法查找以下汉字，并填写相应的部首和除部首外的笔画数。 灶：部首（_____），除部首外（_____）画。 焰：部首（_____），除部首外（_____）画。 烫：部首（_____），除部首外（_____）画。 二、课文内容理解 5. 根据课文内容，连线美食与其对应的烹饪方法。 香煎豆腐 爆 烤鸭 煮 水煮鱼 煎 葱爆羊肉 烤 蛋炒饭 炒 6. 课文介绍了哪些烹饪方法？请至少写出三种，并各举一例美食。 烹饪方法：_____，美食：_____。 烹饪方法：_____，美食：_____。 烹饪方法：_____，美食：_____。 三、句子与表达 7. 仿照例句，用加点的词语写句子。 例：烤鸭是用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 _____ 8. 根据课文内容，列举出至少三种素菜和三种荤菜。 素菜：_____ 荤菜：_____ 四、拓展延伸 9. 你还知道哪些中国美食及其烹饪方法？请列举至少两种，并简要描述。 美食：_____，烹饪方法：_____。 美食：_____，烹饪方法：_____。 参考答案 一、基础字词1. 鸡肉，煎蛋，蘑菇；烧烤，红烧，茄子。 2. 炸（zhá）（油炸果），炸（zhà）（炸弹）。 3. 烧（烧烤），烤（烤肉），鸭（烤鸭）；浇（浇水），考（考试），鸡（鸡肉）。 4. 灶：部首（火），除部首外（4）画；焰：部首（火），除部首外（12）画；烫：部首（火），除部首外（6）画。 二、课文内容理解5. 香煎豆腐-煎，烤鸭-烤，水煮鱼-煮，葱爆羊肉-爆，蛋炒饭-炒。 6. 烹饪方法：煎，美食：香煎豆腐；烹饪方法：烤，美食：烤鸭；烹饪方法：红烧，美食：红烧茄子。 三、句子与表达7. 例句：红烧肉是用慢火炖制，色泽红亮，肥瘦相间，入口即化。 8. 素菜：凉拌菠菜，红烧茄子，蘑菇汤；荤菜：烤鸭，水煮鱼，葱爆羊肉。 四、拓展延伸9. 美食：宫保鸡丁，烹饪方法：炒（鸡肉与花生米等食材快炒而成）。 美食：清蒸鲈鱼，烹饪方法：蒸（鲈鱼加调料后清蒸）。 21世纪教育网(www.21cnjy.com)