高中生物课件（新教材人教版2019）选择性必修三 1-2-1 微生物的基本培养技术课件(共28张PPT5份视频)

(课件网) 主讲老师： §1-2-1 微生物的基本培养技术 高中生物选择性必修三 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 提示：应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 从社会中来 酸奶 一、微生物的 基本培养技术 微生物的基本培养技术 在实验室培养微生物： 一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件； 另一方面要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 研究和应用微生物 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物 发酵 工程 前提 基础 要求 培养基提供 培养基 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 含义 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 作用 类型 液体培养基 不含凝固剂（如琼脂）、呈液体状态的培养基。 固体培养基 呈固体状态。在液体培养基中加入琼脂后制成，是实验室中最常用的培养基之一。 某种常见细菌培养基的营养构成： 培养基 各种培养基的配方不同，一般都含有：水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐等营养物质。 成分 1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成 组分 牛肉膏 蛋白胨 NaCl H2O 含量 5g 10g 5g 定容至1000mL 提供的主要营养 碳源、磷酸盐和维生素等 氮源和维生素等 无机盐 水 举例 培养基 条件 营养物质： 主要营养物质：上述。 特殊营养物质： 在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素。 pH： 在培养霉菌时，需要将培养基调至酸性；在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性。 O2： 在培养厌氧微生物时，需要提供无氧的条件。 微生物的基本培养技术 在实验室培养微生物： 一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件； 另一方面要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 研究和应用微生物 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物 发酵 工程 前提 基础 要求 无菌技术 无菌技术 防止杂菌污染是获得纯净微生物培养物的关键。 意义 主要方法 消毒 灭菌 方法 无菌技术 对象 含义 是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。 对操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。 消 毒 灭 菌 项目 无菌技术主要方法———消毒和灭菌 消毒和灭菌有哪些常用的方法呢？ 【资料卡】常用的消毒和灭菌方法 煮沸消毒法 在100℃煮沸5~6min 可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢。 巴氏消毒法 不耐高温的液体，如牛奶 在62~65℃消毒30min或80~90℃处理30s~1min。 可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且不破坏牛奶的营养成分。 化学药物消毒 如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等。 紫外线消毒 如接种室、接种箱或超净工作台在使用前 用紫外线照射30min 杀死物体表面或空气中的微生物。 在照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以加强消毒效果。 常用的消毒方法 【资料卡】常用的消毒和灭菌方法 常用的灭菌方法 原理： 利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌的方法。其中高压蒸汽灭菌的效果最好。 器材： 实验室常用的高压蒸汽灭菌锅 条件： 以水蒸气为介质，100kPa、121℃，维持15~30min。 湿热灭菌 【资料卡】常用的消毒和灭菌方法 常用的灭菌方法 器材： 将灭菌物 ... ...