1.1 发酵工程的培养基(共40张PPT) 2024-2025学年苏教版（2019）高中生物学选择性必修3

(课件网) 1.1 发酵工程的培养基 发酵工程中的培养基究竟是什么呢？ 积极思维 一切肉眼看不见或看不清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。其具有个体微小、生长繁殖速度快等特点。 一、微 生 物 微生物 有细胞结构 无细胞结构： 真核生物 原核生物： 病毒、类病毒等； 细菌、蓝细菌、放线菌、支原体、衣原体； 原生生物：草履虫、变 形虫等； 真菌：酵母菌、霉菌、 大型真菌等； 注：有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。 HIV 酵母菌 放线菌 螺旋菌 灵芝 杏鲍菇 猴头菇 竹荪 微生物代谢是指微生物吸收营养物质维持生命和增殖并降解基质的一系列化学反应过程。 微生物的代谢类型 1.概念：主要是指为人工培养微生物等而制备的，适合微生物等生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。它是进行科学研究，发酵生产微生物制品等的基础 。 菌落 二、培 养 基 1、定义： 单个或者少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，会形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 2、特征： 大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等。 3、功能： 每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据。 补充：菌落相关知识： 2. 培养基的基本成分（碳源、氮源、水、无机盐） 营养物质 定义 作用 主要来源 碳源 凡能提供所需碳元素的物质 构成生物体的细胞物质和一些代谢产物，有些是异养生物的能源物质 无机化合物：NaHCO3、CO2等； 有机化合物：糖类、脂肪酸、 牛肉膏、蛋白胨、花生粉饼等 氮源 凡能提供所需氮元素的物质 合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物 无机化合物：N2、NH3、铵盐、 硝酸盐； 有机化合物：尿素、牛肉膏、 蛋白胨等 牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 营养物质 定义 作用 主要来源 水 在生物体内含量很高，在低等生物体内含量更高 不仅是优良的溶剂而且可维持生物大分子结构的稳定 外界摄入 无机盐 为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素 细胞内的组成成分，生理调节物质，某些化能自养菌的能源，酶的激活剂 无机化合物，如NaCl、K2HPO4 等 3、培养基的类型 （1）按培养基成分分： 天然培养基、合成培养基。 ①天然培养基：由动植物组织或微生物细胞以及它们的提取物或粗消化物配制而成；如：牛肉膏蛋白胨培养基； a、天然培养基优点：取材便利、营养丰富、配制简单； b、天然培养基缺点：营养成分难以控制、实验结果的重 复性较差； c、天然培养基应用：适用于工业化生产； 材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 1 000 mL 牛肉膏蛋白胨培养基成分列表 ②合成培养基：由准确称量的高纯度化学试剂加蒸馏水配制而成。如：培养细菌的葡萄糖铵盐培养基、培养放线菌的淀粉硝酸盐培养基（高氏1号培养基）、培养真菌的蔗糖硝酸盐培养基等 材料 可溶性淀粉 KNO3 K2HPO4 MgSO4 ·7H2O NaCl FeSO4 ·7H2O 琼脂 水 用量 20g 1g 0.5g 0.5g 0.5g 0.01g 20g 1000mL 高氏1号培养基成分列表 a、合成培养基优点：化学成分及含量明确、实验的可重复性好； b、合成培养基缺点：配制过程繁琐、成本较高； c、合成培养基应用：多用于研究和育种； （2）按物理性质分：固体培养基、液体培养基、半固体培养基 在液体培养基中加入凝固剂（如1.5%～2.0%左右的琼脂） 在液体培养基中加入少量的凝固剂（如0.2%～0.5%的琼脂） 不加入凝固剂的液态培养基 来源：从某些藻类细胞中提取的物质。 主要成分：琼脂糖，小分子果胶 状态：半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒 性质：熔点为96度、凝固点为40度 用途：最常用的微生物培养基的凝固剂；也可作食 ... ...