第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 【A层 练基础】 知识点1 食物中的有机物 1.(2024·临沂质检)下列几种常见的饮料中,可能不含有机物的是 (A) A.矿泉水 B.果汁 C.啤酒 D.牛奶 2.物质是多样的,既有无机物也有有机物。以下物质中属于有机物的是 (D) A.碳酸 B.碳酸氢铵 C.一氧化碳 D.乙醇 3.“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是 (A) A.花生油、菜子油中含有大量淀粉 B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖 C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 知识点2 营养素中的有机物 4.中原大地物产丰富。下列食品中富含油脂的是 (D) A.西峡猕猴桃 B.新郑大枣 C.温县铁棍山药 D.开封桶子鸡 5.(2024·河南中考)蛋白质是人类必需的营养物质。下列特色食材或食品中富含蛋白质的是 (D) A.原阳大米 B.灵宝苹果 C.叶县岩盐 D.固始鸡蛋 6.[情境题·古代文献]古书记载:“交趾有甘蔗……榨取汁,曝数时,成饴,入口消释,彼人谓之石蜜。”“石蜜”富含的营养素是 (A) A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐 7.(2024·安徽中考)某校开展“采摘节”劳动实践活动,同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是 (C) A.大豆中含有丰富的蛋白质 B.花生可用来获取油脂 C.劳动时人体所需的能量主要来自维生素 D.劳动出汗后应适当补充无机盐 8.家长们每天都为学生们准备合理的饮食,请准确回答下列问题。 (1)米饭和馒头主要为人体补充的营养素(除水外)是 糖类 ,米饭中富含淀粉,其在人体中经 酶 的催化作用最终会水解为人体可吸收的 C6H12O6 (填化学式)。 (2)图片里的食物中含有能为人体提供能量的营养素有 蛋白质、油脂、糖类 ,鸡蛋、鱼、牛奶里富含人体需要的蛋白质,蛋白质在胃肠道里与 水 反应生成氨基酸,一部分氨基酸组成人体所需的各种蛋白质,维持人体的 生长发育和组织更新 。 (3)蔬菜和水果富含的营养素是维生素,缺少 维生素A 会引起夜盲症。 【B层 提能力】 9.下列说法不正确的是 (B) A.鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B.有机物都含有碳元素,则含碳元素的物质一定是有机物 C.鸡蛋煮熟后,因加热破坏了蛋白质的结构,导致蛋白质的性质发生了改变 D.检验蛋白质的方法之一是灼烧,并闻是否有烧焦羽毛的气味 10.(2023·徐州三模)下列对几种有机化合物的叙述正确的是 (A) A.葡萄糖(C6H12O6)中氧元素的质量分数最大 B.维生素B2(C17H20O6N4)属于有机高分子化合物 C.乙醇(C2H6O)中含有2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子 D.β-胡萝卜素(C40H56)中碳、氢两种元素的质量比为5∶7 11.鱼肉含有丰富的营养成分,是人们餐桌上常见的一道美食。每100 g鱼肉中含有的部分营养成分如图,其中表述错误的是 (C) A.鱼肉中富含蛋白质 B.多食鱼肉可预防夜盲症 C.鱼肉营养丰富,可代替主食 D.青少年多食鱼肉,可促进骨骼发育 12.豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的,它享有“富贵贫困皆厚爱,人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数: 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1 质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.000 06 (1)用石磨将黄豆磨成豆浆,发生了 物理 (填“化学”或“物理”)变化,制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节,分离操作的名称是 过滤 。 (2)豆腐含有的营养素中,能为人体提供能量的是 蛋白质(或脂肪或糖类) (任填一种)。 (3)除大豆外,下列也能提供丰富蛋白质的食物是 B (填字母)。 A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.苹果 13.周末,小金同学尝试了自制“电饭锅蒸蛋糕”,在享用美味的同时也能体验到化学知识在生活中的广泛应用! (1)制作蛋糕的主要原料就是面粉和 ... ...
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