第四单元 生物大分子—高二化学人教版（2019）选择性必修三单元测试AB卷（含解析）

第四单元 生物大分子（B卷能力提升）—高二化学人教版（2019）选择性必修三单元测试AB卷 一、单项选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1.动画片《冰川时代》的主角之一是一只棕色的猛犸，但科学家对猛犸的毛色提出质疑。科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某物质，通过研究该物质，推测猛犸可能是一身金毛，该物质最可能是( ) A.氨基酸 B.蛋白质 C.DNA D.葡萄糖 2.传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍，文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法：以发霉的谷物作为酒曲，将蒸熟的米饭拌入酒曲中，经过发酵可得米酒，米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是( ) A.米饭的主要成分属于糖类 B.酒曲在酿酒过程中起催化作用 C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液 D.米酒酿造米醋的过程中，乙醇发生还原反应 3. “人造肉”一般分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”，从活的鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪身上采集干细胞，然后在实验室里培养。下列有关说法不正确的是( ) A.“人造肉”的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础 B.向蛋白质水溶液中加入饱和溶液，有沉淀析出 C.人造肉在一定程度上能减少对动物的屠杀 D.人体自身能合成的氨基酸称为必需氨基酸 4.淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量，是重要的食品工业原料。 下列说法不正确的是( ) A.淀粉属于天然有机高分子化合物 B.③的反应为人体提供能量 C.④的反应是水解反应 D.麦芽糖与蔗糖互为同分异构体 5.2021年我国科学家以为原料人工合成淀粉，其效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍，其部分合成路线如下所示。下列有关说法正确的是( ) A.反应①为 B.HCHO的水溶液能使蛋白质发生盐析 C.化合物a能与NaOH溶液发生反应 D.用淀粉可检验食盐是否为加碘盐 6.核糖[结构简式为]和脱氧核糖[结构简式为]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生下列反应中的( ) ①氧化反应 ②还原反应 ③酯化反应 ④水解反应 ⑤加成反应 ⑥中和反应 A.①②③⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥ 7.下列实验操作与实验目的或结论不符的是( ) 选项 实验操作 实验目的或结论 A 向苯中滴加溴水，再加入铁粉 制备溴苯 B 在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液，加热后不再分层 说明高级脂肪酸甘油酯已经完全水解 C 将少量钠分别投入盛有水和乙醇的烧杯中，观察到钠与水反应比与乙醇反应剧烈 羟基氢原子的活泼性：水>乙醇 D 向蛋白质溶液中滴加甲醛溶液，有固体析出 蛋白质发生变性 A.A B.B C.C D.D 8.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 已知色氨酸水溶液中存在平衡： 下列说法不正确的是( ) A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，能反应生成盐 B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出 C.在一定条件下，色氨酸可发生脱水缩合反应 D.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性 9.我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子———非肽类分子激动剂（代号为Boc5，化学式为），它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体分泌胰岛素，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是( ) A.Boc5中一定不含 B.葡萄糖、麦芽糖均能与新制氢氧化铜反应生成 C.Boc5是高分子化合物 D.糖类的通式均满足 10.蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是( ) A. B. C. D. 11.磷酸吡醛素是细胞的重要组成部分，可视为磷酸（分子中有3个羟基）形成的酯，其结构 ... ...