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第1章 认识化学科学 微项目:探秘膨松剂(无答案)鲁科版(2019) 必修 第一册

日期:2025-04-04 科目:化学 类型:高中学案 查看:60次 大小:344313B 来源:二一课件通
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微项目:探秘膨松剂 【学习目标】 1.通过对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究,能归纳总结碳酸氢钠的物理化学性质; 2.通过对碳酸钠的性质进行实验探究,能归纳总结碳酸钠的物理化学性质; 3.通过本节课的学习,能正确书写碳酸氢钠、碳酸钠的有关方程式。 【学习重难点】 重点:碳酸氢钠和碳酸钠的性质 难点:正确书写碳酸氢钠、碳酸钠的有关方程式 【考点链接】 在期末考试中常以选择题形式出现,主要对碳酸钠、碳酸氢钠性质的考查 【学习过程】 一、导入新课:蒸馒头 二、自主学习 旧知学习: 1.碳酸氢钠俗名: ,碳酸钠俗名 。 新知学习: 1.膨松剂 (1)概念: (2)分类: (3)复合膨松剂 2.探究碳酸氢钠的化学性质 总结:发面时加碳酸氢钠作膨松剂的作用原理: 发面时,酵母或者酵头经微生物呼吸作用产生酸,NaHCO3可以和酸性物质反应,同时产生 ,使面团呈海绵状而蓬松。 猜想:蒸过的馒头,呈碱性,则带碱性的物质是 3.碳酸钠的实验探究 (1)受热 (能、不能)分解 (2)滴加酚酞,现象: ,结论:Na2CO3呈 性 (4)Na2CO3与石灰水反应 4.碳酸钠、碳酸氢钠与酸反应的快慢 实验步骤 在两支试管中分别加入等物质的量浓度的稀盐酸,将两个分别装有0.3g Na2CO3或NaHCO3固体的小气球套在两支试管口,将气球内固体同时倒入试管中,观察现象。 实验操作 实验现象 两支试管中均产生无色气泡,但是 固体的试管产生气泡的速率快 实验结论 NaHCO3和Na2CO3都能与盐酸反应生成CO2气体,且 与酸反应速率较快 三、合作学习 1.判断下列反应能否发生,若能,正确书写方程式 2.现有两瓶白色固体化学药品,一瓶为,另一瓶为NaHCO3。无法将其鉴别开来的方法是( ) A.加热 B.两者分别与同浓度的稀盐酸反应 C.溶于水,加入CaCl2溶液 D.两者分别加入氢氧化钠溶液或Ba(OH)2溶液 四、当堂检测 1.下列有关Na2CO3和NaHCO3的说法中,正确的是() A.热稳定性: B.相同温度下在水中的溶解度: C.取1mol·L-1的两种溶液,分别滴加澄清石灰水,有沉淀生成的是溶液 D.取等质量的两种固体分别与等浓度等体积的盐酸反应,生成气泡较快的是NaHCO 2.若用实验验证碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性,则试管B中装入的固体最好是 (填化学式) 五、课堂小结 碳酸钠碳酸氢钠的性质 【课后作业】 课本39页第12题

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