【核心素养】冀少版生物七下3.1.4《食品安全与合理饮食》教学设计（表格式带反思）

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 冀少版初中生物七年级下册 《食品安全与合理饮食》教学设计 课题 食品安全与合理饮食 单元 第三单元 学科 生物 年级 七年级下册 教材分析 七年级的学生正处于身体和智力发展的关键时期，对食品安全和合理饮食有一定的认识，但还不够系统和深入。他们对新鲜事物充满好奇，喜欢参与实践活动，但缺乏自我保护意识和科学的饮食习惯。因此，本节课旨在通过生动的教学活动，提高学生的食品安全意识和合理饮食能力，培养他们的科学素养和健康生活方式。 核心素养目标 态度责任：通过学习食品安全与合理饮食，学生能够增强健康意识，认识到合理饮食对身体健康的重要性，形成健康的生活方式。 生命观念：通过学习食品安全与合理饮食，学生能够认识到食物中的营养物质对生命活动的重要性，理解生命活动的物质基础。 科学思维:通过学习合理饮食的原则，学生能够运用逻辑推理，分析不同饮食习惯对健康的影响，从而形成科学的饮食观念。 探究实践：通过小组讨论和实践活动，学生能够与同伴合作，交流想法和结果，培养团队合作精神和沟通能力。 教学重点 食品安全的重要性及鉴别方法。 合理饮食的概念及中国居民膳食指南的主要内容 教学难点 如何制定合理的膳食计划，将理论知识应用于实际生活。 教学方法 讲授法、讨论法、视频教学法、实践活动法 教学准备 教师准备：多媒体课件，模型 学生准备：预习课本 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 “民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？ 学生积极思考回答 从学生最熟悉的“吃”入手，创设情景，激发学生强烈的求知欲。 讲授新课 食品安全 食品安全的重要性 讲解食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 QS标志 展示带有QS标志的食品样品，讲解QS企业食品生产许可图标的意义。带有QS标志的产品代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。 动物产品专用标志 展示检疫合格的肉类样品，讲解买肉时一定要看是否是检疫合格的。 有毒食品 展示发芽的马铃薯和有毒的蘑菇样品，强调有毒食品不能吃。 蔬菜水果的清洗讲解蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，可以减少农药残留物。 厨房和炊具的清洁强调厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 2.合理饮食 不吃早饭的危害 讲解不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。强调每日三餐、按时进食的重要性。 不爱吃蔬菜的危害 讲解不爱吃蔬菜，体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。强调应该多吃蔬菜、水果和薯类。 高盐饮食的危害 讲解喜欢吃含盐量高的食物，血压易升高。强调应吃清淡，少盐膳食。 高糖高脂饮食的危害 讲解饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多，经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。强调应食物多样，谷类为主，粗细搭配。 中国居民膳食指南 详细讲解中国居民膳食指南的主要内容： 食物多样、谷类为主，粗细搭配。 多吃蔬菜、水果和薯类。 常吃奶类、豆类或其制品。 减少烹饪油用量，吃清淡少盐膳食。 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 吃清洁卫生、不变质的食物。 食不过量，天天运动，保持适宜健康体重。 每天足量饮水，合理选择饮料。 三餐分配要合理、零食要适当。 如饮酒应限量。 制定合理膳食计划（5分钟） 目标：通过给自己设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心自己的饮食。 提示： 设计的午餐食谱只要求含有五类食 ... ...