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课件网) 食物的消化和营养物质的吸收 第三节 第一章 消化系统和营养摄取 （人教版）七年级 上 学习目标 01 二、食物在胃肠内的消化 01 学习目标 02 激趣导入 03 新知探究 04 实验探究 05 开眼界 09 板书设计 08 作业布置 07 课堂小结 06 课堂练习 学习目标 认同生物体结构与功能相适应，理解胃肠消化对维持生命活动的重要性。 通过分析实验现象，培养逻辑思维；构建胃肠消化概念模型，提升归纳概括能力。 经历探究实验，提高动手与合作能力，掌握科学探究方法。 关注自身饮食健康，养成良好饮食习惯。 生命观念 科学思维 探究实践 态度责任 01 激趣导入 我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了。食物在胃肠内是怎样消化的呢 02 新知探究 根据获得的证据思考下列问题。 1.肉块中包含的主要营养物质是什么 肉块中包含的主要营养物质是蛋白质。 2.是什么物质使肉块消失了 胃液中含有能消化蛋白质的物质。 1773 年，科学家斯帕兰扎尼(L.Spallanzani，1729-1799)做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。他原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。 03 新知探究 实验中金属笼子的设计避开了胃的蠕动对肉块的消化，但是肉块仍然消失了，这说明胃液中含有能消化蛋白质的物质。 唾液腺 唾液 分泌 唾液淀粉酶 内含 只能将少量的淀粉初步消化为麦芽糖，蛋白质和脂肪则不能被分解。 主要营养物质是蛋白质。 03 新知探究 03 胃 食道 小肠 胃壁 黏膜 较厚，具有保护作用 分布胃腺 分泌胃液 （含有盐酸和胃蛋白酶） 初步分解蛋白质 位置：左上腹部，呈囊状。 消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。 胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。 一、食物在胃内的消化 新知探究 03 各种营养物质在胃里停留的时间长短不同，通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4-5h，这就是一日三餐的生理依据。胃的容量是有限的，因此要养成定时定量的饮食习惯。 胃壁 粘膜 新知探究 胆管 胰管 胰腺 胆囊 小肠 与小肠相关的消化腺 胆汁和胰液也通过导管进入小肠 。胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。 胃 小肠 肝脏 肝脏分泌胆汁 肠腺分泌肠液 胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，从而增加与胰液中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。 胃内的食糜，分批进入小肠。 03 胰腺分泌胰液 二、食物在肠内的消化 新知探究 淀粉、麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 在小肠内，各种结构复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质。 小肠是主要的消化器官。 03 三、食物的消化过程 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 新知探究 各种营养物质在胃里停留的时间不同。水只停留几分钟，淀粉停留2~3小时，蛋白质停留时间更长些，脂肪停留的时间最长。吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。 想一想：吃什么更抗饿？ 通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4~5小时，这就是一日三餐的生理依据。 想一想：为什么是一日三餐？ 03 新知探究 一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响。常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。 零食不断，吃饭不香？ 胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。 为什么不能暴饮暴食？ 03 新知探究 饭后消化器官的消化 ... ...
