选择性必修3《生物技术与工程》课时跟踪检测 （四） 发酵工程及其应用 一、选择题 1．单细胞蛋白是通过下列哪种方法获得的( ) A．基因工程 B．细胞工程 C．发酵工程 D．酶工程 解析：选C 微生物含有丰富的蛋白质，而且微生物生长繁殖速度快，可通过发酵获得大量微生物菌体，这种微生物菌体就叫单细胞蛋白。 2．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品，不包括( ) A．生长激素释放抑制激素 B．干扰素 C．聚乙二醇 D．重组乙肝疫苗 解析：选C———工程菌”通过发酵工程生产的产品包括生长激素释放抑制激素、干扰素、重组乙肝疫苗等，聚乙二醇是诱导细胞融合的诱导剂，不是通过发酵工程生产的产品。 3．下列选项中有关发酵工程基本环节的叙述，不合理的是( ) A．由于工业发酵罐所需接入的菌种总体积一般都比较大，所以，在发酵之前还需要对菌种进行扩大培养 B．在菌种确定之前，要先制备好培养基 C．发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种 D．如果发酵产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品 解析：选B 培养基要在菌种确定之后，再选择原料制备，而且，在生产实践中，培养基的配方要经过反复实验才能确定。 4．下列有关微生物的叙述，错误的是( ) A．酶合成的调节增强了微生物对环境的适应能力 B．在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程和细胞工程定向选育出性状优良的生产用菌种 C．细菌在生态系统中可作为生产者、消费者和分解者 D．在基因工程中可用大肠杆菌作受体细胞，通过发酵工程来大量生产人的胰岛素 解析：选B 酶合成的调节增强了微生物对环境的适应能力，A正确；诱变育种的原理是基因突变，突变具有不定向性，故不能通过诱变育种定向选育出性状优良的生产用菌种，B错误；细菌在生态系统中可作为生产者、消费者和分解者，如硝化细菌可作为生产者，某些致病菌可作为消费者，腐生细菌可作为分解者，C正确；基因工程中可用大肠杆菌作受体细胞，通过发酵工程来大量生产人的胰岛素，D正确。 5．下列有关发酵工程的叙述，正确的是( ) A．发酵工程常采用连续培养的方法以最大限度地获得人类所需的产品 B．发酵所用的菌种多是通过杂交育种的方式获得 C．发酵工程就是利用微生物的无氧呼吸生产人类所需的产品 D．发酵工程与基因工程和细胞工程无关 解析：选A 发酵工程通常可以采用连续培养的方法以最大限度地获得人类所需的产品，A正确；很多微生物是原核生物，不能进行杂交育种，发酵所用的菌种多是通过人工诱变的方式获得，B错误；发酵工程就是利用微生物的有氧呼吸或无氧呼吸生产人类所需的产品，C错误；发酵工程与基因工程和细胞工程密切相关，D错误。 6．发酵工程的第一个重要工作是选育性状优良的纯种微生物。消灭杂菌、获得纯种的方法不包括( ) A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B．根据微生物所需生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 解析：选C 选育性状优良的纯种微生物，就是在许多种微生物中，杀死其他微生物，使某种特定的微生物存活下来。根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸(DNA和RNA)，微生物利用核酸时，需将其分解为核苷酸后才能吸收到细胞内，所以培养基中加入不同比例的核酸，不会对微生物起选择作用，而A、B、D三项所述均能起到选择特定微生物的作用。 7．发酵工程的一项关键措施是灭菌，下列关于灭菌的叙述正确的是( ) A．培养基和发酵设备均需要严格灭菌 B．灭菌是杀死培养基中的一切细菌和真菌 C．通入无菌空气可以达到灭菌的目的 D．pH调到7左右 ... ...
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