1.3发酵工程及其应用（有答案)——高二生物学人教版（2019）选择性必修三洞悉课后习题

1.3发酵工程及其应用 ———高二生物学人教版（2019）选择性必修三洞悉课后习题 【教材课后习题】 1.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。 判断下列表述是否正确。 （1）发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵。( ) （2）发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。( ) （3）在发酵工程发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。( ) （4）通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。( ) 2.在青霉素的发酵生产过程中，人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料，并发挥想象力，提出解决这些问题的思路。 （1）青霉素发酵是高耗氧过程，如何能够保证在发酵过程中给微生物持续高效地供氧呢？（提示：血红蛋白具有携带O2的能力） （2）在发酵过程中，总有头孢霉素产生。人们通过对青霉素生产菌代谢途径的研究发现，在青霉素与头孢霉素的合成过程中，它们有一个共同的前体，这个前体经过两种不同酶的作用分别合成两个产物。如何改造青霉素生产菌使其只生产青霉素，或者只生产头孢霉素呢？ 3.通过微生物发酵，可以将粮食（如玉米、小麦等）及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO2等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这一风险。 【定点变式训练】 4.发酵工程的正确操作过程是( ) ①接种与发酵 ②培养基的配制 ③灭菌 ④产品的分离与提纯 ⑤菌种的选育 ⑥扩大培养 A.①③④⑤②⑥ B.⑤⑥②③①④ C.②⑤③①⑥④ D.⑥⑤②④③① 5.下列关于发酵工程及其应用的说法，正确的是( ) A.黑曲霉可用于生产蛋白酶、柠檬酸 B.接种是发酵工程的中心环节 C.用于发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选，也可以通过基因工程育种或单倍体育种获得 D.食品添加剂不会改变食品的保存期 6.下列有关发酵工程的叙述中，正确的是( ) A.发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的 B.发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的 C.发酵工程的产品如果是微生物细胞本身，可以采用过滤、沉淀、蒸馏、萃取、离子交换等方法提取 D.发酵工程以其生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一、废弃物对环境的污染小和容易处理等特点，在很多领域得到广泛的应用 7.下列关于发酵技术的叙述，正确的是( ) A.能按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品 B.人们还不能按照人们的意愿去创造新的微生物来满足人们的需要 C.目前，发酵技术仍是传统的发酵技术 D.发酵技术都是应用自然界中原有的微生物进行发酵生产 8.随着人们对发酵原理认识的不断深入，微生物纯培养技术的建立，以及密闭式发酵罐的成功设计，人们能够在严格控制的环境条件下大规模生产发酵产品。下列有关发酵工程过程的叙述，错误的是( ) A.发酵工程的过程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制，灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等 B.选育菌种都是通过基因工程育种、诱变育种等方法获得的 C.扩大培养的目的是使优良菌种大量繁殖，便于得到足够多的菌种 D.产品的分离与提纯要根据产物的类型采用不同的分离方法 9.下列有关传统发酵技术与现代工业发酵的描述，正确的是( ) A.传统发酵技术与现代工业发酵都需要进行严格的无菌操作，防止杂菌的污染，如都要进行培养液的灭菌 B.传统发酵 ... ...