第三节 合理营养与食品安全 基础达标 逐点击破 一、选择题 1．.妈妈在整理冰箱时，发现了一盒牛奶，拿来给你喝。从食品安全的角度来说，你应该首先仔细阅读产品包装说明中的（ ） A．产地 B．营养成分 C．储藏条件 D．生产日期和保质期 2．. 依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，下列各项中用量最少的是（ ） A．谷薯类 B．动物性食物 C．烹调油和盐 D．蔬菜和水果 3．.下列营养较均衡的食谱是（ ） A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 4．.以下有利于健康的饮食习惯是（ ） A．多吃蔬菜 B．油炸食品吃起来才香 C．菜多加盐，吃起来才有味道 D．饮料酸甜可口，应该多喝 5．.当前“小胖墩”越来越多，引起社会广泛关注。下列生活方式中，最可能导致“小胖墩”数量增加的是（ ） A．三餐定时，适量合理 B．食物多样，搭配合理 C．多油多肉，零食不断 D．作息规律，适度锻炼 6．.下列做法不符合合理营养准则的是（ ） A．少盐少油，控糖限酒 B．吃动平衡，健康体重 C．多吃鱼、禽、蛋、瘦肉 D．公筷分餐，杜绝浪费 7．.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下做法合理的是（ ） A．土豆发芽后，掰掉芽仍可放心食用 B．维生素是人体必需的，可长期多吃 C．只要食材干净，厨房脏乱一点没关系 D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有生产许可证编号 8．.下列关于合理营养与食品安全的描述，正确的是（ ） A．购买包装食品时，要注意看生产日期和保质期 B．为使食品“色、香、味”俱全，任意加入添加剂 C．自发热米饭、预制菜、方便面等比较便捷，可以经常食用 D．国外进口的食品更营养、更安全 9．.2024年央视的“”晚会曝光了许多食品安全问题，引起了公众的广泛关注和热议。如果你是以下场景中的经营者，下列做法正确的是（ ） A．水果店：水果出现腐烂，把腐烂部分去除，未腐烂部分榨成果汁出售 B．超市：采购包装食品时，要查看是否有食品生产许可证编号 C．面包店：过期面包没有出现霉菌，半价卖给消费者 D．菜市场：蔬菜进货时选择有“虫眼”的，因为这样的蔬菜没有喷过农药 10．.中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ） A．层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加、层食物的摄入 C．层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同 二、非选择题 11．. 2023年5月10日，天舟六号货运飞船发射任务取得圆满成功。这名“太空快递员”为驻留空间站的航天员们送去大量食物以保障航天员的营养需求。如下表是营养师为航天员设计的一日食谱，请从合理营养的角度分析。 时间 食谱 早餐 藜麦桂花粥、椰蓉面包、卤鹌鹑蛋 中餐 什锦炒饭、红烩猪排、尖椒土豆、松茸牛肉汤 晚餐 米饭、辣味金枪鱼、香菇肉末、油麦菜 佐餐 提子、苹果、巧克力、曲奇饼干 （1） 合理营养是指____而均衡的营养。该食谱中食物种类齐全，从而保障航天员的营养需求。 （2） 根据平衡膳食宝塔，食谱中所占比例最大的食物应为____类，以满足航天员一日工作和生活的能量需求。鹌鹑蛋、猪排、金枪鱼等为航天员提供的主要营养物质为_____。 （3） 本次天舟六号携带了70公斤新鲜水果，可预防由于缺乏_____而出现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。 活学活用 素养提升 假如你是一名营养师，针对下表特定人群，饮食方案不合理的是（ ） 选项 人群 饮食方案 A 肝炎 少食油炸食物 B 坏血病 补充富含维生素C的新鲜果蔬 C 夜盲症 补充富含维生素的食物 D 佝偻病 补钙的同时补充维生素D 饭后不宜饮茶，茶叶会冲淡胃液，影响食物消化 ... ...
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