3.1.2 人体生命活动需要的营养物质（25页）课件 2024-2025学年生物学冀少版七年级下册

(课件网) 第二节 人体生命活动需要的营养物质 1.举例说明人体生命活动需要的营养物质 2.能说出各营养物质的作用 我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢？ 搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明，找到营养成分表，选择你感兴趣的食品将其营养成分填写到表3-1-1 中，并统计全班同学的调查结果。 表3-1-1 食品营养成分调查表 食品名称 营养成分 寻证据.观察 食物的营养物质 根据获得的证据思考下列问题。 1.食物中含有哪些营养成分？ 2.各种营养成分对人体分别有什么作用？ 糖类 蛋白质 脂质 水 无机盐 维生素 糖 类 蛋白质 脂 肪 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等多种营养物质。 1.食物中的营养成分的种类 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。 富含糖类的食物 来源：谷类、根茎类等食物 种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。 糖类 2.各营养物质的功能 有的患者不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖溶液，这是为什么？ 因为葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。 思考 作用：贮能物质；构成组织细胞的成分 富含脂肪的食物 来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 种类：动物脂肪和植物脂肪。 脂肪 作用：可以提供能量，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 蛋白质 水 人体细胞的主要成分之一(约占体重的60%-70%) 人体各项生命活动，离开水都无法进行 人体内营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输 在正常情况下，每人每天需要摄入2升左右的水。 无机盐 （1）组成人体的重要成分，还参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育又重要作用。 （2）主要包括钙、磷、铁、碘、锌 （3）主要来源于蔬菜、水果、奶豆制品等 无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 维生素 种类 来源 主要功能 缺乏症状 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橙子、枣、辣椒 增强抵抗力 皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病，抵抗力低易感冒 维生素D 肝、鸡蛋、牛奶 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育 儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症 维生素 请你诊断： 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。 脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。 夜盲症是因为缺少维生素A引起的。 充足的营养是青少年正常生长发育的关键。 1.应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物。 2.应补充富含维生素A的食物。 3.应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 青少年所需的营养物质 你知道这些食物含有哪些营养成分吗？ 是不是所有食物都是由这些营养成分组成的呢？ 做中学.探究 探究几种食物能量的差异 1.问题 不同食物含有的能量一样吗？ 2.做出假设 _____ 3.设计实验 利用花生种子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三 ... ...