5.3.1 细胞呼吸的方式和有氧呼吸(共31张PPT,含1个视频)

(课件网) 第3节 第1课时 细胞呼吸的方式和有氧呼吸 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行震荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 培养酵母菌 酵母菌发酵 问题探讨 讨论： 通气可以给酵母菌提供呼吸所需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的分裂。密封为了避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。 酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供能量。 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的需要密封？ 问题探讨 发面中会有很多的小孔，保鲜膜上有水珠，而且在发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。 1.发面主要与什么微生物有关？ 2.面团上的小孔是怎么产生的呢？保鲜膜上为什么会有水珠？ 3.为什么早期没有酒味而后期会有酒味呢？ 酵母菌 产生CO2和水 后期无氧条件下产生酒精 细胞呼吸：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。 问题探讨 CO2 O2 CO2 O2 CO2 O2 O2 O2 CO2 CO2 肺泡 细胞呼吸 毛细血管 O2 呼吸 呼吸：机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸：有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。 细胞呼吸是否 都需要氧气呢？ 【注意】呼吸≠呼吸作用 问题: 细胞呼吸是否一定需要氧呢？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？请用实例来论证你的猜想。 细胞呼吸的实质 一、细胞呼吸的方式 酵母菌进行细胞呼吸将有机物分解为 和 。 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于异养兼性厌氧菌。 酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？ 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的物质分别是什么呢？ CO2 酒精 探究酵母菌细胞的呼吸方式 有气体 有酒味 提出问题 作出假设 设计实验 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么 酒精 CO2 无氧 产生 有氧 产生 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧——— 无氧——— 反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性等 酒精、CO2 通气 密封 探究酵母菌细胞的呼吸方式 实验原理 CO2的检测 ①通入澄清的石灰水： 酒精的检测 酸性重铬酸钾溶液： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 橙色→灰绿色 澄清的石灰水 酸性重铬酸钾溶液 溴麝香草酚蓝溶液 ②使溴麝香草酚蓝溶液（BTB）： 探究酵母菌细胞的呼吸方式 实验步骤 接气泵或橡皮球 A 10%NaOH 酵母菌 培养液 澄清 石灰水 B瓶封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。为什么？ 消耗掉B瓶中的氧气，确保通入澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。 B 酵母菌培养液 澄清石灰水 去除空气中的CO2 ，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧条件产生的CO2所致。 检测CO2的产生。 有氧装置 无氧装置 将培养液煮沸冷却的目的：去除培养液中的O2，杀死培养液中的杂菌。 探究酵母菌细胞的呼吸方式 结果分析 由蓝变绿再变黄 （1）CO2的检测及结论 现象： 结论： 澄清石灰水都变浑浊，且有氧呼吸装置比无氧呼吸的更浑浊。 有氧呼吸与无氧呼吸都产生CO2，且有氧呼吸产生的更多。 溴麝香草酚蓝溶液遇CO2的变色过程 探究酵母菌细胞的呼吸方式 结果分析 （2）酒精的检测及结论 有氧环境下的产物不能使橙色重铬酸钾溶液变色， 无氧环境下的产物能使橙色重铬酸钾溶液变成灰绿色。 结论： 有 ... ...