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课件网) 第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 目 录 Contents （1）组成元素：一般是由 三种元素组成的。 少数含N，几丁质（C8H13O5N)n （2）多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 ， 又称 。 （3）简写：（CH2O） C、H、O 2：1 “碳水化合物” 葡萄糖 糖类是主要的能源物质 “生命的燃料” 1 糖类的元素组成 根据水解后形成的物质，大致分为单糖、二糖和多糖等。 （1）单糖 ——— 不能被水解的糖，可直接被细胞吸收。 ①五碳糖：核糖（C5H10O5）： 的组成成分。 脱氧核糖（ C5H10O4）： 的组成成分。 ②六碳糖：葡萄糖（ C6H12O6）：绿色植物 的产物。 果糖（ C6H12O6）：植物特有，提供能量。 半乳糖（ C6H12O6）：一般存在于动物中，提供能量。 RNA DNA 光合作用 核糖构成RNA 脱氧核糖构成DNA 2 糖类的种类及其作用 （2）二糖 ——— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖 ①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 ＋一分子 。 甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖 麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 ＋一分子 。 发芽的谷物中含量较多。糖稀 ②动物细胞：乳糖：一分子 ＋一分子 。 主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 二糖作用：水解成单糖作为能源物质 2 糖类的种类及其作用 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 HO OH HO H2O O OH 单糖 + 单糖 二糖 + 水 脱水缩合 水解 HO OH 2 糖类的种类及其作用 乳糖不耐受：由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。 乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 二糖一般需要水解成单糖才能被吸收 2 糖类的种类及其作用 （3）多糖 ———水解后能生成许多单糖的糖。 结构 功能 决定 由葡萄糖构成 2 糖类的种类及其作用 （3）多糖 ———水解后能生成许多单糖的糖。 结构 功能 决定 由葡萄糖构成 2 糖类的种类及其作用 虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是它们所含葡萄糖的数量和连接方式等不同，所以它们的化学性质和功能不同。 （3）多糖 ———水解后能生成许多单糖的糖。 ①淀粉（C6H10O5)n：植物细胞中重要的 物质。 ②纤维素：植物 的主要成分。 ③糖原：动物细胞重要的 物质 肝糖原（分布在 ）：存储能量、调节血糖 肌糖原 （分布在 ）：存储能量 ④几丁质（壳多糖）：甲壳类动物、昆虫等 的主要成分 成分 储能 肝脏中 细胞壁 肌肉中 储能 外骨骼 真菌细胞壁 2 糖类的种类及其作用 ②纤维素———第七营养素” 作为植物细胞壁主要成分的纤维素 被称为“第七营养素”，食物中的纤维 素虽不能为人体提供能量，但是能促进 肠道蠕动、吸附排除有害物质，草食动 物则依赖其消化道中共生微生物将纤维 素分解，从而得以吸收利用。 2 糖类的种类及其作用 ④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。 几丁质 外骨骼 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 2 糖类的种类及其作用 （1）生命活动的主要能源物质 例如： 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料” （2）生命活动的主要储能物质。 例如：植物中 、动物中 。 （3）构成细胞和生物体结构 例如：遗传物质 、 ； 植物细胞壁 ；真菌细胞壁、甲壳类动物外骨骼 。 葡萄糖 淀粉 糖原 核糖 脱氧核糖 纤维素 几丁质 3 糖类的功能 糖类 单糖 二糖 多糖 植物特有 动植物共有 动物特有 ①果糖 ②乳糖 ③几丁质 ④糖原 ⑤葡萄糖 ⑥核糖 ⑦淀粉 ⑧蔗糖 ⑨脱氧核糖 ⑩纤维素 核糖 半乳糖 果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉 ... ...
