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课件网) 第1课时 第5章 细胞的能量供应和利用 人教版高中生物 必修1 细胞呼吸的方式和有氧呼吸 第5章 第3节 细胞呼吸的原理和应用 学习目标 1.设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置和实施方案，观察实验结果，得出正确结论。 2.运用结构与功能观，理解线粒体是有氧呼吸的主要场所，运用物质和能量观，阐明有氧呼吸过程，构建有氧呼吸过程图解，概述物质与能量变化。 发面中会有很多的小孔，保鲜膜上有水珠，而且在发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。 2.面团上的小孔是怎么产生的呢？保鲜膜上为什么会有水珠？ 3.为什么早期没有酒味而后期会有酒味呢？ 1.发面主要与什么微生物有关？ 4.酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的物质分别是什么呢？ 细胞呼吸的方式 一 有氧呼吸 二 目录 细胞呼吸？ 定义：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。 呼吸作用的实质： 是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。 【注意】呼吸≠呼吸作用 实验原理 (1)酵母菌是一类单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 (2)酵母菌细胞呼吸以葡萄糖作为底物时，通过测定有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物，来确定细胞呼吸的类型及对应产物。 探究酵母菌细胞呼吸的方式 任务一 实验原理 CO2的检测 ①通入澄清的石灰水： ②使溴麝香草酚蓝水溶液： 酒精的检测 酸性重铬酸钾溶液： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 橙色→灰绿 探究酵母菌细胞呼吸的方式 任务一 提出问题 作出假设 设计实验 酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精？ 酵母菌在有氧和无氧的条件下产生的二氧化碳是否一样多？ 实验组 组A：有氧呼吸组 组B：无氧呼吸组 （对比实验） 如何控制有氧和无氧的条件？ 怎样鉴定有无酒精产生？ 怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ 无氧 CO2和酒精 产生 CO2 有氧 产生 多 核心归纳 对比实验是指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做对比实验，也叫相互对照实验。对比实验不设对照组，均为实验组，是对照实验的一种特殊形式。P92 分析变量 自变量： 因变量： 无关变量： 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素（温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等） 酒精、CO2 对比实验和对照实验 实验步骤 思考： 以上锥形瓶中的溶液在实验中的作用分别是什么？ 如何比较CO2产生的多少？ B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？ 根据石灰水的浑浊程度 可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气，创造无氧环境。 吸收空气中的CO2 检测CO2的产生 实验现象 条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾-浓硫酸溶液 有氧 无氧 变混浊程度高／快 不变灰绿色 变混浊程度低／慢 出现灰绿色 加入重铬酸钾 A: 有氧条件下；B: 无氧条件下 1.酵母菌在有氧的条件下通过细胞呼吸产生大量二氧化碳，不产生酒精； 2.酵母菌在无氧条件下通过细胞呼吸产生少量二氧化碳，同时也产生了酒精。 实验结论 与社会的联系 汽车司机酒驾检测 饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。 醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。 跟踪训练 1.(2023·肇庆高一期末)如图是某同学制作的探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，下列叙述正确的是 A.实验中可依据澄清石灰水是否变浑浊来判断细胞呼吸的方式 B.甲装置中空气先通过NaOH溶液的目的是去除空气中的CO2 C.在酸性条件下，乙醇可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 D. ... ...
