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课件网) 第1节 酶的作用和本质 说明酶在细胞代谢中的作用和化学本质。（生命观念、科学思维） 通过有关实验，进一步熟悉控制自变量的方法。（科学思维、科学探索） 认同科学是在不断的探索和争论中前进的，体会科学家不畏挫折的精神。（社会责任） 教学目标： 01 02 03 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的推测？ 胃内的化学物质 排除物理性消化干扰 收集胃内的化学物质，看看在体外是否能将肉块分解。 问题探讨：斯帕兰扎尼研究鹰的消化作用实验 后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 1835年， 德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 疑问：酶有什么作用？ 它是什么物质呢？ 问题探讨：斯帕兰扎尼研究鹰的消化作用实验 一、酶在细胞代谢中的作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 酶 核糖体：氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 概念： 细胞代谢离不开酶 1.细胞代谢 【细胞化学反应】 2H2O2 2H2O + O2↑ 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白 ，加速人体衰老。 资料 细胞内的过氧化氢是怎样被快速分解的呢？ 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解，探究酶的作用。 2.酶在细胞代谢中的作用 1. 实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 2. 实验原理： 2H2O2 2H2O+O2 反应条件 ①加热(90℃) ②Fe3+是无机催化剂 ③新鲜肝脏（含过氧化氢酶） 不同条件 判断H2O2的分解快慢依据： O2的产生量 ①气泡冒出情况 ②点燃卫生香的复燃情况 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 3. 实验材料： ①新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶） ②质量分数为3.5%的FeCI3溶液 ③新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计 4. 实验用具： 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 5. 实验设计： 组别 对照组 实验组 1 2 3 4 过氧化氢 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% H2O2剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 反应条件 常温 90℃ FeCl32滴 肝脏研磨液2滴 结果 产生气泡 带火星的卫生香 取4支试管分别编号1、2、3、4,每只试管分别加入2ml过氧化氢溶液 思考：如何比较H2O2的分解速率？观查什么指标？ 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1号 2号 4号 3号 肝脏研磨液 FeCl3 90℃水浴 常温 实验现象： 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 组别 对照组 实验组 1 2 3 4 过氧化氢 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% H2O2剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 反应条件 常温 90℃ FeCl32滴 肝脏研磨液2滴 结果 产生气泡 带火星的卫生香 6. 实验结果： 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 7. 实验结论： 加热、FeCl3、H2O2酶都能加快反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2号试管放出的气泡多，说明加热能提高反应速率 FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 4号反应速度快；说明酶的催化效率更高； (1)与１号试管相比，２号试管出现什么不同的现象？说明什 ... ...
