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课件网) 5.1. 降低化学反应活化能的酶 第一课时 酶的作用和本质 预习课本P76—80，回答以下问题： 1、细胞代谢？活化能？酶在细胞代谢中的作用？ 2、对照实验？自变量？因变量？无关变量？ 3、“关于酶本质的探索”中各位科学家的结论？ 4、酶的概念及本质？ 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 1.为什么要将肉放在金属笼内？ 便于取出实验材料(肉块)，排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 是胃内的化学物质将肉块分了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 问题探讨： 常见有机化学反应的条件 细胞内外的环境 思考：细胞在较为温和的环境中，各种生化反应如何高效有序的进行呢？ 常温 常压 水溶液环境 pH接近中性 高温 高压 强酸 强碱 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 温和 剧烈条件 一、细胞代谢 酶 (1)实验原理： 过氧化氢在常温或高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 (2)实验目的： (3)实验材料： 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 新鲜的质量分数20%的肝脏研磨液 质量分数3.5%的FeCI3溶液 新配制的体积分数3 %的H2O2溶液 二、酶在细胞代谢中的作用 1.比较H2O2在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O + O2 常温/加热/Fe3+/过氧化氢酶 (4)实验过程： 二、酶在细胞代谢中的作用 (5)实验现象： 分组编号 对照组 实 验 组 1号 2号 3号 4号 相同处理 2mL 过氧化氢溶液 不同处理 常温 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 气泡产生 卫生香复燃 实验分析 (1)1/2号试管相比现象说明了什么 (2)3/4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么问题 (3)4号试管反应速率更快，说明 (4)2/3/4号试管相比，哪只试管最终产生的氧气多？ 不明显 少量 较多 大量 复燃 复燃且燃烧剧烈 说明加热能促进过氧化氢分解,提高反应速率。 Fe3+和肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解速率。 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 一样多，过氧化氢的浓度和体积一样。 不复燃 不复燃 二、酶在细胞代谢中的作用 (6)实验结论： 加热、无机催化剂、酶都能加快化学反应的速率； 酶和无机催化剂一样都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化剂。 通过刚才探究实验，生物学实验设计中特别需要注意的一些因素呢？ 思考 控制变量和设计对照实验 二、酶在细胞代谢中的作用 科学方法—控制变量和设计对照实验 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ FeCl3溶液 新鲜肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃 对照组 实验组 实验应遵循的原则： 等量原则 单一变量原则 因自变量的改变而变化的因素 人为控制的对实验对象进行处理的因素 实验中可能存在的一些对实验结果造成影响的可变因素 自变量 因变量 无关变量 对照实验 变量 对照原则 除作为自变量因素外，其余因素都保持一致并将结果进行比较的实验叫作对照实验。 无关变量 思考 加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的原因是 活跃状态 常态 活化能 分子 终态 活化能 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 常态 活跃状态 二、酶在细胞代谢中的作用 2.酶的作用原理 加热为什么能加快过氧化氢分解？ 3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？ ... ...
