1.3.1 食物的消化和营养物质的吸收（一、食物在口腔内的消化）(课件) 2024-2025学年冀少版七年级生物下册

(课件网) 第三节 食物的消化和 营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食，淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼就会有淡淡的甜味，这是什么原因呢？食物在口腔中是怎样被消化的？ 一、食物在口腔内的消化 1、提出问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 2、作出假设 唾液在馒头消化过程中起分解作用。 3、设计实验 提示：淀粉遇碘液变蓝 （一）探究唾液在馒头消化过程中的作用 寻证据.观察 利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具，参照小词典、 技能卡及下面的提示，设计实验。 （1）取两支试管，放入等量馒头渣 （2）一支加水，另一只加等量唾液 （3）37℃水浴保温5分钟 （4）滴加碘液，观察两支试管中的现象 馒头渣+唾液 馒头渣+清水 分别滴加碘液 5分钟后 37 ℃水浴加热 A B A B A B 4、实施实验 根据设计方案完成实验，认真观察实验现象，及时做好记录。 馒头渣+唾液 馒头渣+清水 分别滴加碘液 5分钟后 A B A B A B 37 ℃水浴加热 5.根据获得的证据，思考下列问题： (1)滴加碘液后，加唾液的试管和加清水的试管现象有何不同？ (2)实验现象说明了什么？ 小词典 淀粉遇碘变蓝，淀粉在唾液淀粉酶最适温度37°C作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头渣+ 2mL唾液 37℃ B 馒头渣+ 2mL清水 37℃ 不变蓝 变蓝 淀粉被分解成麦芽糖 淀粉没有被消化分解 6.讨论交流： （1）试管为什么要放入盛有37℃温水的烧杯？ （2）取唾液前为什么要用凉开水漱口？ 37 ℃接近人的口腔温度，是酶催化所需的最适宜温度（催化作用最强）。 除去口腔中的食物残渣。 （3）滴加碘液有什么作用？ 检验淀粉是否存在。 技能卡 用清水将口腔洗漱干净，把舌头抵在下门齿的下方或上门齿的上方。让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想像吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 （二）食物在口腔内的消化 食物在消化道内被分解的过程叫做消化。食物的消化是从口腔开始的。 1.除了唾液腺，牙齿和舌对食物的消化也有重要作用。 牙齿的主要功能是切断、 撕裂和磨碎食物。经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大。 舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合。 （1）物理消化 通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。 2.消化方式 大 → 小 （2）化学消化 由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶。 消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。 例如：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，把淀粉分解成麦芽糖。 （麦芽糖在麦芽糖酶的作用下，进一步被分解为葡萄糖） 充分的咀嚼能使食物与消化液充分接触，易于被消化酶分解。中医典书籍《医说》（1911年出版）认为“食不欲急””法当熟嚼令细”，也是告诉我们吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。 开眼界 人的口腔周围有三对较大的唾液腺，腮腺、下颌下腺和舌下腺，口腔黏膜里还有许多小唾液腺。这些大小唾液腺分泌的液体混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量是1~1.5L。 当鼻咽部感染时，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染，易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺肿大、疼痛为主要症状，是一种传染病。 知识小结： 2、食物在口腔中的消化 3、消化的方式： 物理消化，机械作用 ，食物本质不变。 化学消化，消化酶发挥作用，食物本质变了，如淀粉被分解成麦芽糖。 1、牙齿的咀嚼，把食物由大块变成小块。 2、舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。 3、唾液中的唾液淀粉酶将淀粉 ... ...