/ 让教学更有效 高效备课 | 化学学科 第十单元 化学与健康 1．春节是我国的传统节日。年夜饭餐桌上摆一道清蒸鲈鱼，寓意“年年有余”。在这道美味佳肴中，鱼肉富含的营养元素主要是 A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 【答案】A 【解析】A、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，鱼肉中富含蛋白质，正确； B、蔬菜、水果富含维生素，错误； C、植物种子或块茎中富含糖类，错误。 D、油脂包括豆油、菜籽油、花生油等，错误。 2．蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 【答案】A 【解析】A、吃甘蔗时，会感觉到甜味，这是因为甘蔗中含有蔗糖，蔗糖属于糖类，油脂、蛋白质、无机盐没有甜味。 3．某家庭为给中考的孩子增加营养，制定了如下菜谱： 主食 副食 饮料 米饭 红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋汤 牛奶 为了使营养均衡，你建议应该增加的广东特色食物是 A．东江盐焗鸡 B．河源酿豆腐 C．潮汕牛肉丸 D．清远菜心 【答案】D 【解析】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋汤中富含蛋白质、油脂、无机盐和水；牛奶中富含蛋白质和水，则为了使营养均衡，应增加富含维生素的食物，清远菜心中富含维生素。 4． “民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是 A．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜 B．蛋白质是人体所需的营养物质之一 C．变质的油脂也能提供能量，可大量食用 D．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 【答案】B 【解析】A、纤维素不能被人体吸收，但是纤维素能助消化，故应食用富含纤维素的蔬菜，错误； B、蛋白质是人体所需的营养物质之一，是机体生长及修补受损组织的主要原料，正确； C、变质的油脂含有有害物质，不能食用，错误； D、奶茶具有良好的口感，但是长期饮用，对人体健康不利，错误。 5．小宁的体检报告中显示她因缺乏某种元素而引发贫血，医生建议她服用 A．碳酸钙D3颗粒 B．琥珀酸亚铁缓释片 C．维生素C咀嚼片 D．葡萄糖酸锌口服液 【答案】B 【解析】A、碳酸钙D3颗粒不含铁元素，不能用于补铁，错误； B、琥珀酸亚铁缓释片含有铁元素，可用于补铁，正确； C、维生素C咀嚼片不含铁元素，不能用于补铁，错误； D、葡萄糖酸锌口服液不含铁元素，不能用于补铁，错误。 6．下列做法中对人体健康无害的是 A．用霉变的花生压榨食用油 B．用硫黄燃烧熏蒸银耳使其变白 C．用纯碱或小苏打蒸馒头 D．用工业用盐亚硝酸钠腌制食物 【答案】C 【解析】A、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不可食用，不能用霉变的花生压榨食用油，错误； B、硫黄在熏蒸银耳时会产生二氧化硫，二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，错误； C、纯碱是碳酸钠的俗称，小苏打是碳酸氢钠的俗称，纯碱和小苏打均能与发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头变得松软香甜，正确； D、工业用盐亚硝酸钠有毒，不能用于腌制食物，错误。 7．学习化学知识，提高安全意识。下列说法中错误的是 A．绝对不能食用霉变食物 B．实验剩余药品要放入指定的容器内 C．禁止用亚硝酸钠代替食盐烹饪食物 D．在煤炉上放一壶水就能防止一氧化碳中毒 【答案】D 【解析】A、霉变的食物中含有黄曲霉素，即使洗净或蒸煮后也不能去除，因此霉变食物不能食用，正确； B、实验剩余药品不能放回原瓶，不能随意丢弃，不能带出实验室，要放入指定的容器内，正确； C、亚硝酸钠有毒，不能用酸钠代替食盐烹饪食物，正确； D、一氧化碳难溶于水，也不能和水反应，在煤炉上放一壶水不能防止一氧化碳中毒，错误。 8．《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理 ... ...
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