(
课件网) 主题一：我和蔬菜交朋友 沈阳版三年级下册 星期天的早晨，阳阳和妈妈一起去市场买菜。阳阳跟妈妈说一定要买排骨，因为她最爱吃的就是红烧排骨。可是妈妈告诉她，不能只吃肉，还要多吃蔬菜。 蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物种类之一。你喜欢吃蔬菜吗 现在就让我们认识和了解常见的蔬菜，和它们做朋友吧! 关于蔬菜，你有哪些问题呢 大家交流一下。 活动一:我们身边的蔬菜 蔬菜有很多种类，你喜欢吃什么菜 你喜欢吃蔬菜的原因是什么呢 收集有关你爱吃的蔬菜资料，填写下表。 蔬菜的常见种类 菠菜富含铁，能预防贫血。每100克菠菜含铁2.9毫克，是补血佳品。 莴苣含莴苣素，有清热、利尿功效。其清脆口感受人喜爱。 叶菜类 胡萝卜含β- 胡萝卜素，可转化成维生素A，对视力有益。常吃能预防夜盲症。 莲藕富含淀粉、膳食纤维，能健脾开胃。生吃清脆，熟食软糯。 根茎类 番茄富含番茄红素，抗氧化能力强，可预防心血管疾病。生食或熟食皆可。 黄瓜含丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，适合减肥人群食用。 果菜类 我们身边的一些同学有挑食和偏食的饮食习惯。有的同学不爱吃蔬菜，偏爱吃肉。让我们讨论一下这样的饮食习惯好不好 活动二:蔬菜营养价值知多少 通过上网或去图书馆查阅资料，了解蔬菜的种类及其营养价值。 维生素C 辣椒维生素C含量极高，每100克含200毫克以上，能增强免疫力，预防感冒。 西兰花维生素C含量丰富，每100克含51毫克，还能抗氧化，延缓衰老。 钙与铁 芥蓝钙含量高，每100克含118毫克，能强健骨骼和牙齿。 菠菜铁含量丰富，每100克含2.9毫克，是补血的良好食材。 钾与镁 蘑菇钾含量高，每100克含312毫克，能维持心脏正常跳动。 豆角镁含量丰富，每100克含37毫克，能缓解肌肉疲劳。 维生素与矿物质 降血脂 助消化 控血糖 01 02 03 苦瓜膳食纤维含量高，能延缓血糖上升，适合糖尿病患者食用。 藕膳食纤维丰富，能稳定血糖，预防糖尿病。 芹菜膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘。 西红柿膳食纤维含量适中，能增加饱腹感，有助于减肥。 海带膳食纤维含量高，能吸附胆固醇，降低血脂。 茭白膳食纤维丰富，能调节血脂，预防心血管疾病。 膳食纤维 预防心血管疾病 西兰花富含硫代葡萄糖苷，能降低心血管疾病风险。每周食用3- 4次西兰花，可显著改善心血管健康。 菠菜富含叶酸，能降低血液中同型半胱氨酸水平，预防动脉粥样硬化。 预防癌症 西红柿富含番茄红素，能抑制癌细胞生长。每天食用1- 2个西红柿，可降低前列腺癌等癌症风险。 胡萝卜富含β- 胡萝卜素，能增强免疫力，预防肺癌等癌症。 预防糖尿病 苦瓜富含苦瓜素，能降低血糖。糖尿病患者每天食用适量苦瓜，可辅助控制血糖。 藕富含膳食纤维，能稳定血糖。适量食用藕，可预防糖尿病并发症。 蔬菜与疾病预防 草莓富含维生素C和抗氧化物质，能美白肌肤。每天食用100克草莓，可显著改善肤色。 西红柿富含番茄红素，能抗衰老。每天食用1- 2个西红柿，可延缓皮肤衰老。 抗氧化与抗衰老 黄瓜富含水分和维生素，能保湿肌肤。黄瓜汁敷脸，可缓解皮肤干燥。 芹菜富含维生素B族，能滋润肌肤。常吃芹菜，可改善皮肤粗糙。 保湿与滋润 菠菜富含铁和维生素A，能促进头发生长。每周食用3- 4次菠菜，可改善脱发。 花菜富含维生素C和蛋白质，能滋养头发。常吃花菜，可使头发更加浓密。 美发与护发 蔬菜与美容养颜 活动三:科学搭配营养食谱 让我们收集一些有关凉拌菜的方法、材料等资料，根据你了解的蔬菜的营养价值和饮食习惯，设计一款凉拌蔬菜。 清炒菠菜能保留其营养成分，简单调味即可突出菠菜的鲜嫩口感。 清炒西葫芦能减少营养流失，保留其清脆口感和营养。 清炒 炖煮土豆能使其软糯入味，适合 ... ...
